Tieto nádherné nože vynikajú pútavým vzorom nehrdzavejúceho damašku v kombinácii s luxusnou bielou rukoväťou z materiálu Corian a vyžarujú atmosféru luxusu, ktorá vnáša do každého rezu nekonečnú inšpiráciu.

Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm upúta na prvý pohľad. 33 vrstiev mäkšej a nehrdzavejúcej damaškovej ocele pripomína plameň šíriaci sa od spodnej časti po špičku čepele, vďaka čomu má každý nôž jedinečný vzhľad. Jadro tohto noža je vyrobené z ocele VG-10 s vynikajúcimi vlastnosťami, ktorú možno ľahko znovu nabrúsiť.

TVAR ČEPELE:

Vykosťovací nôž sa, ako už napovedá jeho názov, používa na odstraňovanie kostí z mäsa, hydiny a rýb. Tvar rukoväti a čepele umožňuje rôzne úchopy a techniky krájania, ktoré sú obzvlášť užitočné pri práci v okolí kosti. Je vhodný pre každého, kto hľadá o niečo ťažší, no dokonale vyvážený nôž s mimoriadne tenkou a presnou čepeľou.

Hoci je určený predovšetkým na vykosťovanie mäsa, ideálny je aj na filetovanie rýb s hmotnosťou do 10 kg (35 oz.), pretože pri jemných úkonoch ponúka presnosť a kontrolu.

Vykosťovacie nože sa používajú v okolí kostí, nie však na ich prerezávanie - čepeľ je príliš tenká, čo môže viesť k jej odštiepeniu. Plochý ejiri, spodná časť rukoväti, má svoj účel - možno ho použiť na drvenie cesnaku a ďalších surovín. Vhodný pre domácich kuchárov aj profesionálnych šéfkuchárov.

RUKOVÄŤ:

Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm je nôž s prechádzajúcou stopkou, pripevnený k ergonomickej bielej rukoväti z materiálu Corian. Tri nity pevne spájajú nôž s rukoväťou. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca záštita.

KOVÁČ:

Mcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.

Rukoväti a nity sú frézované s presnosťou 1/1000 mm na ich kvalitných CNC strojoch. Každý nôž je potom ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie ostrí tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby dosiahlo veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení.

☝️ Zaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov Machine a custom!