Mcusta Santoku Revolution Red je nôž pre náročného domáceho kuchára alebo začínajúceho profesionálneho šéfkuchára. Nôž santoku je všestranný kuchynský nôž, ktorý vynikne pri všetkých druhoch krájania a sekania na kuchynskej doske. Milovníkom mäsa bude pri väčších kusoch mäsa chýbať len trochu dĺžky. Vedeli ste, že slovo santoku v japončine znamená „nôž troch cností“? Slovo san znamená tri, čo odkazuje na jeho využitie pri príprave zeleniny, rýb a mäsa.

Ako naznačuje jeho názov, Santoku Revolution je vyrobený z revolučného nového typu ocele nazývaného prášková metalurgia (PM ocele), známeho vynikajúcou odolnosťou ostria a odolnosťou proti korózii. Oceľ je zakalená na 61 HRC a má konštrukciu san-mai, čo znamená, že jadro z ocele SG2 je vložené medzi 2 vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele.

Revolučná je aj rukoväť. Červené pakka drevo bolo opracované do ergonomickej dekagonálnej (10-strannej) rukoväti, ktorá bude pohodlne sedieť v rukách aj počas hodín práce. Uprostred rukoväti je umiestnený mozaikový nit pre väčšiu estetickú hodnotu, zatiaľ čo nehrdzavejúca záštita s bielym oddeľovačom zabezpečuje plynulý prechod od čepele k rukoväti.

O spoločnosti Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi high-tech) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť poznatky tradičného nožiarstva do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, vďaka čomu ide o najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.

Rukoväti a nity sú frézované s presnosťou 1/1000 mm na kvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zmontovaný. Finálne (ostré) ostrie brúsia majstri nožiari tímu Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení.

☝️ Zaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov Machine a custom!