Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uči 155mm (6.1") [Magnolia]
🚩 Uhlíková oceľ používaním získava patinu. Je to normálne, no čepeľ treba dôkladne osušiť, aby sa zabránilo hrdzaveniu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doprava
Santoku Funayuki je univerzálny kuchynský nôž, ktorý vyniká pri všetkých druhoch krájania a sekania na kuchynskej doske; na veľmi veľké kusy mäsa sa vám môže zdať trochu krátky.
TVAR ČEPELE:
V porovnaní so základným tvarom noža Santoku sa chrbtová časť čepele funayuki smerom k špičke zužuje, čím vzniká mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou. Štandardný tvar noža santoku s rovným ostrím a úzkou čepeľou v tvare ovčieho kopýtka sa tak mení na čepeľ, ktorá pripomína deba, no je vhodnejšia na presné krájanie, pri ktorom potrebujete skutočne tenké plátky (preto nie je vhodná na prerezávanie kostí ani na robustnejšie rezy). Na rozdiel od techniky krájania pohybom dopredu a dozadu, ktorá je charakteristická pre nože santoku, si zakrivené brucho čepele vyžaduje kolísavý pohyb tam a späť. Výrazná špička a trojuholníkový tvar sú ideálne na krájanie menších kúskov mäsa a filetovanie rýb.
|
Slovo funayuki znamená „loď ide“ a tento nôž sa pôvodne používal na rybárskych lodiach, predovšetkým ako ľahký filetovací nôž na kontrolu kvality úlovku, ako aj na prípravu jedál na mori a vykonávanie rôznych čistiacich a prípravných prác. |
OCEĽ:
Nože série Yoshida Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Ich cena je vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža veľmi dostupná. Sú vhodné ako prvá voľba pri kúpe tradičného japonského noža. Čepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti, dosahuje tvrdosť 63-64 HRC a zároveň sa veľmi ľahko prebrusuje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Názov kuro-uchi označuje konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neopracovaná a už na nej vznikla tmavá patina, ktorá čepeľ chráni.
RUKOVÄŤ:
Rukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou.
O KOVÁČOVI:
Nôž sa vyrába v kováčskej dielni Yoshida Hamono v Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.
Tvar čepele: Santoku
Typ ocele: SUJ-2
Konštrukcia čepele: San-mai / konvexné ostrie v / kuro-uči
Tvrdosť (stupnica HRC): 63-64
Celková dĺžka: 300mm (11.8")
Dĺžka čepele: 155mm (6.1")
Výška čepele: 47mm (1.8")
Hrúbka chrbta čepele: 2.0mm (0.09")
Hmotnosť: 110g (3.9 oz)
Dĺžka rukoväti: 130mm (5.1")
Typ rukoväti / drevo: Japonská / magnólia
Kanji na čepeli:
Kováč: Yoshida Hamono
Miesto kováčskej dielne: SAGA / Prefektúra Saga / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa zabezpečiť verné fotografické zobrazenie našich produktov, rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa však líšia, takže produkty nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako.
CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.
DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod na použitie a leták o starostlivosti o nože.
✔️ Preventívna náplasť Band-Aid – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého listu japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď po doručení k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Stále si nie ste istí?
Vyplňte náš 5-krokový kvíz a nájdite svoju zhodu
Získajte personalizované odporúčanie.
Vyplňte kvíz