Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2.8")

Kanekoma

Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2.8")

Name: Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2.8")
Brand: Kanekoma
SKU: 410129011915
Price: 95.0 EUR
Availability: InStock

€95,00

The Toumaki is a small, hand-forged Japanese utility knife with Aogami #2 steel and a rattan-wrapped handle, built for precision, durability, and everyday carry.

🚩 Uhlíková oceľ používaním získava patinu. Je to normálne, no čepeľ treba dôkladne osušiť, aby sa zabránilo hrdzaveniu.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doprava

Japonský nôž Toumaki je tradičný kompaktný univerzálny nôž vyrábaný v dielni Nagao Kanekoma, domove legendárnych vreckových nožov Higonokami. Jeho čepeľ má jadro z ocele Aogami č. 2 („modrá papierová oceľ“), ktorá je známa mimoriadnou ostrosťou, dlhým zachovaním ostria a jednoduchým brúsením. Nôž má obojstranné ostrie a celý je ručne kovaný majstrom remeselníkom Motosukem Nagao.

Čepeľ je hrubá, pevná a robustná, navrhnutá na presné a spoľahlivé každodenné použitie. Vyrába sa tradičnou konštrukciou warikomi, pri ktorej je tvrdé jadro z uhlíkovej ocele na ostrie kováčsky navarené do mäkšieho železa, čím vzniká ideálna rovnováha medzi ostrosťou, odolnosťou a odolnosťou proti vylamovaniu. ⚠️ O údržbe nožov si prečítajte tu.

Toumaki je vykovaný z jediného kusu ocele a má celoplošnú konštrukciu drieku, ktorá zvyšuje jeho pevnosť a jednoduchosť. Rukoväť je tradične ovinutá ratanom metódou toumaki, čo poskytuje bezpečný úchop, pohodlné používanie a klasický japonský vzhľad.

Historicky bol Toumaki vyvinutý ako pomocný nôž, ktorý samuraji nosili v pošve spolu s mečom. Dnes slúži ako praktický nôž na každodenné použitie pri úlohách, ako je lúpanie ovocia, príprava menších jedál, rezanie, práca s drevom a ďalšie presné činnosti.

Tvar čepele: Higonokami

Typ ocele: Aogami č. 2

Vrstvenie: Warikomi

Plášť: Reaktívny / Uhlík

Povrchová úprava čepele: Kuro-uchi

Tvrdosť (stupnica HRC): 62-63

Celková dĺžka: 175mm (6.9")

Dĺžka čepele: 70mm (2.8")

Výška čepele: 18mm (0.7")

Hrúbka chrbta čepele: 4.2mm (0.17")

Hmotnosť: 84g (3 oz)

Dĺžka rukoväti: 130mm (5.1")

Typ rukoväti / drevo: Japonská rukoväť Wa / Oceľ obalená ratanom pomocou metódy toumaki

Kanji na čepeli: /

Kováč: Kanekoma

Miesto vyhne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrábané z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše produkty čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže produkty nemusia vyzerať presne tak ako na obrazovke.WarikomiReaktívny / Uhlík

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ NA TOMTO NOŽI SA MÔŽE VYTVORIŤ PATINA

Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa ešte nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:

✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete to robiť aj počas používania).
✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha.
✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom.
✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a chráni čepeľ.

Patina je tenká vrstva, ktorá sa vytvára na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba mýliť s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumičky na hrdzu).

→ Podrobné informácie o patine nájdete v našom príspevku prečítajte si náš príspevok venovaný patine.

VŠEOBECNÉ TIPY NA ÚDRŽBU NOŽOV:

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:

✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na skladovanie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nôž neumývajte v umývačke riadu.
❗️Nôž nepoužívajte na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nestierajte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, lopatka, štikacie kliešte, kladivo a podobne. → Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
k

SPRIEVODCA: Údržba kuchynských nožov 🤙.

Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa. if you need some help. We reply within 1 business day.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Súčasťou každej súpravy nožov

POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.

Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.