TOJIRO Gyuto DP Hammered 240mm (9.5") je nová cenovo dostupná hviezda z dielne kováčov TOJIRO. Tajný recept TOJIRO na kalenie ocele VG-10 nesklame ani pri tomto rade tepaných nožov kuro-uchi. Nôž je mimoriadne ostrý už po vybalení a pripravený na (precízne) spracovanie potravín, ktoré sa chystáte pripraviť. Gyuto alebo kuchársky nôž je viacúčelový japonský kuchynský nôž, ktorý vynikne pri všetkých druhoch sekania, krájania a kolískových pohybov na kuchynskej doske - doma aj v profesionálnej kuchyni.

Jadro VG-10, obalené vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele, je zakalené na 61 HRC. Nejde o mimoriadne tvrdý nôž, čo však zároveň znamená, že čepeľ nie je veľmi citlivá, takže získate dobrý pomer medzi trvaním ostria a bezstarostným používaním bez obáv z jeho ľahkého vyštrbenia. Vzhľad nového radu TOJIRO je jednoducho úchvatný - očaria vás nádherné stopy po tepaní na čepeli v kombinácii s rustikálne pôsobiacou povrchovou úpravou kuro-uchi. Tepané priehlbiny majú aj praktickú funkciu - pomáhajú pri uvoľňovaní potravín z čepele.

Odolná rukoväť z dreva stamina umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je vybavená nehrdzavejúcou oceľovou záštitou a tromi nitmi na bezpečné upevnenie rukoväti, čím sa znižuje riziko vzniku prasklín.

O SPOLOČNOSTI TOJIRO:

TOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov so sídlom v Niigate. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni je známa svojimi nožmi špičkovej kvality za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zdokonaľovať nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Spoločnosť je rozdelená na dve časti: TOJIRO Factory a novší TOJIRO ATELIER, ktorý sa venuje výrobe prepracovaných nožov na mieru. Návštevníci môžu navštíviť oba priestory a na vlastné oči zažiť proces výroby nožov (so všetkými jeho zvukmi a vôňami) sledovaním práce z vyvýšenej lávky. Viac informácií o TOJIRO a jeho majstrovi kováčovi Tomoo Matsumura nájdete vo videu nižšie.