Kurosaki Gyuto z radu Senko je ďalší unikátne vyzerajúci nôž z rúk talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Jedinečné stopy po kladive v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor − odtiaľ názov SENKO. Čepeľ má vysoko leštený povrch.

Tvar Gyuto (kuchársky nôž) je všestranný a predstavuje správnu voľbu pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľké viacúčelové nože vhodné na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.

Jadro nožov Senko je vyrobené z práškovanej ocele R2/SG2, zakalenej na približne 62-63 HRC, pričom jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ R2 je vysokokvalitná, ľahko sa udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.

Osemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva, zakončeného javorovou objímkou. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. Je to skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného remeselného umenia majstra kováča.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki je talentovaný majster kováč žijúci v obci Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Otlačky kladiva na čepeli sú jeho charakteristickým prvkom a podobne ako snehové vločky, ani jeden otlačok nie je rovnaký. Netreba ani dodávať (no aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.

Pred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako senior učiteľ.

☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!