Deba Kajiwara Kuro-uchi Shirogami 135mm (5.3")
🚩 Uhlíková oceľ používaním získava patinu. Je to normálne, no čepeľ treba dôkladne osušiť, aby sa zabránilo hrdzaveniu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doprava
Máme pre vás skutočnú lahôdku! Kajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami je určený predovšetkým na náročnejšie úlohy, ako je krájanie rýb a kuracieho mäsa, ako aj filetovanie. Jeho cena je vzhľadom na kvalitu ručne kovanej čepele veľmi priaznivá.
Tento tradičný deba s obojstranným ostrím môže byť trochu ťažší, no vďaka výrazne zúženému chrbtu čepele je príjemne vyvážený (od 8 mm pri rukoväti po 1 mm pri špičke). Klasický vzhľad tohto noža sa hodí do každej kuchyne, profesionálnej aj domácej. Táto rustikálne vyzerajúca čepeľ kuro-uchi, vykovaná z ocele Shirogami #1 alebo Blue Paper #1, si aj pri minimálnej údržbe zachová výrazné ostrie a udrží si ho dlhšie než porovnateľný európsky nôž z nehrdzavejúcej ocele.
Čepeľ je osadená oválnou rukoväťou z palisandrového dreva v japonskom štýle (wa), ktorá sa pohodlne používa pravákmi aj ľavákmi.
Ak to zhrnieme: jadro Shirogami #1, palisandrová rukoväť a remeselné spracovanie od Kajiwaru san zaraďujú tento deba medzi špičkové tradičné japonské nože s vynikajúcim pomerom ceny a výkonu.
❗ Poznámka: Vzhľadom na špecifické požiadavky profesionálnych kuchárov nie je čepeľ v poslednom kroku leštenia úplne nabrúsená, ale približne na 80 % svojej maximálnej ostrosti. Aj tak je veľmi ostrá, no ak si želáte čepeľ ostrú do tenka ako chirurgický skalpel, dajte nám vedieť a radi vám ju nabrúsime.
|
🚩 Oceľ postupne získa patinu, ktorá tomuto nožu dodá ešte väčšie čaro. Nôž neumývajte v umývačke riadu, ale umyte ho ručne a utrite suchou handričkou. Výhodou čepele z vysokouhlíkovej ocele je vynikajúca ostrosť, jednoduché brúsenie a dlhá výdrž ostria. Na ochranu čepele pred vonkajšími vplyvmi odporúčame občas naniesť olej na údržbu nožov. |
Kováč:
Kajiwara je kováč tretej generácie z mesta Tosa, ktoré je známe svojimi tradičnými metódami kovania. Skúsenosti jeho rodiny pocítite hneď pri prvom prejdení prstami po jeho krásnych nožoch, ktoré sú mimoriadne odolné a ostré.
Tvar čepele: Deba
Typ ocele: Shirogami č. 1
Konštrukcia čepele: San-mai / Kuro-uchi, kasumi
Tvrdosť (stupnica HRC): 62-63
Celková dĺžka: 265mm (10.4")
Dĺžka čepele: 135mm (5.3")
Výška čepele: 49mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 8mm (0.31")
Hmotnosť: 235g (8.3 oz)
Dĺžka rukoväti: 115mm (4.5")
Typ rukoväti / drevo: japončina / palisandrové drevo
Kanji na čepeli:
Kováč: Tsutomu Kajiwara
Miesto kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa zabezpečiť verné fotografické zobrazenie našich produktov, rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa však líšia, takže produkty nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako.
CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.
DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod na použitie a leták o starostlivosti o nože.
✔️ Preventívna náplasť Band-Aid – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého listu japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď po doručení k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Stále si nie ste istí?
Vyplňte náš 5-krokový kvíz a nájdite svoju zhodu
Získajte personalizované odporúčanie.
Vyplňte kvíz