The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.

Takeshi Saji

Petty Saji VG-10 Gold RWO 135mm (5.3")

€400,00 Uložiť • Uložiť

Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.

V sklade zostáva už len 1 kusov

✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

  • Popis
  • Špecifikácie
  • Starostlivosť o nože
  • Doprava

Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm je malý japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Bolo by však nespravodlivé nazývať ho iba kuchynským nožom, pretože je pozoruhodným príkladom kováčskeho remesla - od jedinečného dizajnu až po veľmi špecifické vlastnosti.

Nože zo série Gold od kováča Takeshiho Sajiho z renomovaného družstva Takefu Knife Village získavajú svoj charakteristický vzhľad vďaka špeciálnemu procesu laminovania, pri ktorom sa do vonkajších vrstiev pridáva mosadz, aby vznikol damaskový vzor zlatej farby. Nejde však len o vzhľad - Saji zvolil oceľ VG-10 s nehrdzavejúcimi vlastnosťami a vysokým obsahom uhlíka, výsledkom čoho je tvrdosť viac než 61 HRC. Nôž tak bude mať mimoriadne ostré ostrie.

Vďaka kúzlu majstra kováča je tento nôž skutočne výnimočným kúskom, ktorý určite zaujme. Skvelý doplnok do zbierky každého nadšenca nožov.

TVAR ČEPELE:

Nože Petty sú v podstate menšie verzie nožov Gyuto (kuchárskych nožov). Sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na doske aj mimo nej. Sú nevyhnutným nožom v každej kuchyni a možno ich použiť na šúpanie, sekanie, krájanie aj zdobenie jedál.

OCEĽ:

VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára veľké množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou.
Viac informácií o údržbe nožov nájdete tu.

LAMINOVANIE:

Jedinečný vzhľad čepele vznikol vložením jadra čepele medzi vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele odolnej proti hrdzi, do ktorej bola pridaná mosadz a meď. Tento štýl laminovania sa nazýva aj laminovanie san-mai. Výsledkom je krásny tmavý dúhový damaskový vzor, podľa ktorého tieto nože dostali svoje meno. Nejde však iba o kozmetický prvok, pretože vonkajšie vrstvy zvyšujú štrukturálnu integritu noža a pomáhajú predchádzať zlomeniu, ako aj ďalším poškodeniam, napríklad korózii čepele.

GEOMETRIA:

Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s výbrusom hamaguri. Chrbtica a pätka čepele nie sú leštené.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Krásny zlatistý damaskový vzor vznikol pridaním mosadze do vonkajších ochranných vrstiev čepele, ktorá bola následne leptaná, aby získala jedinečný tmavý vzhľad.

RUKOVÄŤ:

Rukoväť z palisandrového dreva v japonskom štýle (Wa) je vďaka svojmu osemuholníkovému tvaru pohodlná pre pravákov aj ľavákov.

Tvar čepele: Malicherný

Typ ocele: VG-10

Konštrukcia čepele: San-Mai [mosadz + meď] / Hamaguri / damask

Tvrdosť (stupnica HRC): 61

Celková dĺžka: 260mm (10.2")

Dĺžka čepele: 135mm (5.3")

Výška čepele: 29mm (1.1")

Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")

Hmotnosť: 70g (2.5 oz)

Dĺžka rukoväti: 115mm (4.5")

Typ rukoväti / drevo: Japonský štýl (Wa) / palisandrové drevo

Kanji na čepeli: „Takeshi Saji“ 佐治 武士

Kováč: Takeshi Saji

Miesto kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa zabezpečiť verné fotografické zobrazenie našich produktov, rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa však líšia, takže produkty nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby ste svoj japonský nôž udržali v špičkovom stave:

✔ Používajte drevené, plastové alebo gumové dosky na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umyte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nesťahujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

❗️Don’t leave the knife in the sink. Wash it by hand.
❗️Don’t wash the knife in the dishwasher.
❗️Don’t use the knife on glass, ceramics, marble or steel surfaces.
❗️Don’t scrape the food off the cutting board with the edge of the blade. Use the chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.

→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi Údržba kuchynských nožov.

🤙 Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Každý nôž obsahuje:

✔️ Návod na použitie a leták o starostlivosti o nože.
✔️ Preventívna náplasť Band-Aid – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého listu japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď po doručení k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.

Expresná celosvetová doprava

10€ paušálny poplatok s DHL Express.
Bezplatne pri objednávkach nad 300€.

Platia určité výnimky.

Žiadne clá a poplatky

Všetky dovozné poplatky hradíme po celom svete*.
Všetky ceny sú konečné vrátane dane.

*Clá v USA nie sú zahrnuté.

Jednoduché vrátenie tovaru

Niečo nie je v poriadku?
Máte 30 dní na vrátenie tovaru bez udania dôvodu.

Pozorná podpora

Kontaktujte nás, zvyčajne odpovedáme do niekoľkých hodín.

Mohlo by sa vám tiež páčiť

Stále si nie ste istí?

Vyplňte náš 5-krokový kvíz a nájdite svoju zhodu

Získajte personalizované odporúčanie.

Vyplňte kvíz

  • Naposledy zobrazené