Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Saji Gyuto SRS13 Tsuchime 210 mm (8,3") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Nazvať ho však jednoducho kuchynským nožom by bolo veľkým podcenením.
Je to skutočne výnimočný kováčsky výrobok, a to od svojho vzhľadu až po najmenšie detaily. Jeho jadro bolo vykované z ocele SRS13, práškovej rýchloreznej ocele, ktorá si v poslednom čase získava obľubu medzi kováčmi. Čepele z nej vynikajú vysokou tvrdosťou a výbornou odolnosťou proti korózii, vďaka čomu si zachovávajú jemnú a dlhotrvajúcu ostrosť.
Skvelý prírastok do zbierky každého vášnivého znalca nožov.
TVAR ČEPELE:
Gyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálny nástroj na kolísavé pohyby pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.
OCEĽ:
Oceľ SRS13 je prášková oceľ známa tým, že umožňuje dosiahnuť vysokú tvrdosť a zároveň veľmi dobre odoláva korózii. Vďaka tejto kombinácii je mimoriadne vhodná na kuchynské nože. Oceľ SRS13 sa zvyčajne kalí na úctyhodnú tvrdosť približne 64 HRC, čo znamená, že si dlho zachová ostré ostrie a nebude ju treba často prebrusovať. Má tiež vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu a korózii, takže si nebude vyžadovať prílišnú údržbu.
SRS13 sa skladá z: uhlíka (C) 1,3 %, chrómu (Cr) 13,0 %, molybdénu (Mo) 2,75 %, volfrámu (W) 1,25 %, vanádu (V) 1,5 %, mangánu (Mn) 0,3 % a kremíka (Si) 0,3 %.
VRSTVENIE:
Vysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jej jadro vrstvené metódou san-mai s cieľom zlepšiť jej štrukturálnu integritu, následnú schopnosť odolávať nárazom a zabrániť vyštiepeniu. San-mai v preklade z japončiny znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ pozostávajúcu z jednej hlavnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch sekundárnych vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia vnútornú vrstvu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
ÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:
Povrch čepele bol upravený špeciálnym textúrovaným kladivom, ktoré na jej hornej časti zanechalo zložité geometrické odtlačky. Spodná časť čepele bola vyleštená do vysokého lesku, ktorý sa končí pri hamone, tenkej línii vedúcej pozdĺž ostria. Táto línia zobrazuje hranicu medzi hagane (jadrom čepele) a jigane (vonkajšími vrstvami).
RUKOVÄŤ:
Rukoväť západného štýlu (Yo) s oceľovými nitmi, vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva.
Tvar čepele: Gyuto
Typ ocele: SRS13
Konštrukcia čepele: San-Mai / tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 64
Celková dĺžka: 333mm (13.1")
Dĺžka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")
Hmotnosť: 215g (7.6 oz)
Dĺžka rukoväti: 120mm (4.7")
Typ rukoväti / drevo: Westernský (Yo) štýl / Ironwood
Kanji na čepeli:
Kováč: Takeshi Saji
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
