Harukaze Sujihiki Nashiji Ginsanko 240mm (9.5")_1

Harukaze Sujihiki Nashiji Ginsanko 240mm (9.5")_2

Tsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9.5")

Name: Tsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9.5")
Brand: Tsunehisa
SKU: 410110161240
Price: 205.0 EUR
Availability: OutOfStock

€205,00

The Tsunehisa Slicer is designed for thin slices of meat and for filleting and skinning fish. Its long and narrow blade makes precise cuts with long pulls. Beautiful hammer dents were left unpolished on the blade. The core is Ginsanko steel hardened to 60–61 HRC, with softer outer layers that resist corrosion.

Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doprava

Tsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9.5") je navrhnutý na krájanie tenkých plátkov mäsa. Jeho dlhá a úzka čepeľ je určená na dlhé ťahy a presné rezy, vďaka čomu je ideálna na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, ako aj na filetovanie a sťahovanie kože z rýb.

Krásne a jedinečné stopy po kladive zostali na hornej časti čepele neleštené. V spodnej časti čepele vidíme veľmi výraznú, vlnitú líniu, ktorá vedie po celej dĺžke čepele. Ide o líniu medzi jadrom a dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana oceľového jadra. Takáto kombinácia tvrdšej jadrovej ocele a mäkších vonkajších ocelí sa nazýva san-mai clad a väčšina dnešných japonských nožov sa vyrába týmto spôsobom. Jadro tohto gyuta je vyrobené z ocele Hitachi Silver III, známej aj ako oceľ Ginsan alebo Ginsanko, ktorá bola zakalená na približne 60-61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) bude oceľ Ginsan veľmi dobre odolávať korózii.

Kováči sa rozhodli osadiť tento krásny nôž tradičnou japonskou drevenou rukoväťou (Wa). Je vyrobená z magnóliového dreva s čiernou objímkou a má oválny tvar, takže sa pohodlne hodí do rúk pravákov aj ľavákov.

Vhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj skvelým darčekom!

KOVÁČ:

Tsunehisa je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z rôznych nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofiou je, že každý región má vlastnú oceľ a odlišné výrobné postupy. Napríklad Tosa je známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai jednosečnými nožmi Honyaki.

Tvar čepele: Sujihiki

Typ ocele: Ginsan (striebro III)

Vrstvenie: San-mai

Plášť: Nerezová oceľ

Povrchová úprava čepele: Nashiji

Tvrdosť (stupnica HRC): 60-62

Celková dĺžka: 384mm (15.1")

Dĺžka čepele: 245mm (9.6")

Výška čepele: 35mm (1.4")

Hrúbka chrbta čepele: 2.1mm (0.08")

Hmotnosť: 120g (4.2 oz)

Dĺžka rukoväti: 126mm (5")

Typ rukoväti / drevo: Japonská rukoväť Wa / japonská magnólia

Kanji na čepeli: 恒久 „Tsunehisa [večný alebo trvalý]“

Kováč: Tsunehisa

Miesto vyhne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrábané z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše produkty čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže produkty nemusia vyzerať presne tak ako na obrazovke.San-maiNerezová oceľ

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby ste svoj japonský nôž udržali v špičkovom stave:

✔ Používajte drevené, plastové alebo gumové dosky na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umyte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nesťahujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

❗️Don’t leave the knife in the sink. Wash it by hand.
❗️Don’t wash the knife in the dishwasher.
❗️Don’t use the knife on glass, ceramics, marble or steel surfaces.
❗️Don’t scrape the food off the cutting board with the edge of the blade. Use the chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.

→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi Údržba kuchynských nožov.

🤙 Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Súčasťou každej súpravy nožov

POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.

Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.