TOJIRO Petty DP Hammered 120 mm (4,7") je nová rozpočtová hviezda z dielne kováčov TOJIRO. Tajná receptúra TOJIRO na kalenie ocele VG-10 nesklame ani pri tomto rade tepaných nožov kuro-uchi. Nôž je mimoriadne ostrý už po vybalení a pripravený na (precízne) spracovanie potravín, ktoré sa chystáte pripraviť. Nože Petty sú veľmi užitočné pri všetkých menších úlohách, pri ktorých sú väčšie kuchárske nože nepraktické. Nôž, ktorý nesmie chýbať v žiadnej kuchyni, pretože sa používa na šúpanie, krájanie a zdobenie potravín.

Jadro VG-10, opláštené vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele, je kalené na tvrdosť 61 HRC. Nejde o mimoriadne tvrdý nôž, čo však zároveň znamená, že čepeľ nie je príliš citlivá, takže získate dobrý pomer medzi dlhou životnosťou ostria a tým, že sa nemusíte obávať jeho ľahkého odštiepenia. Vzhľad nového radu TOJIRO je jednoducho ohromujúci - na čepeli obdivuhodne vyniknú krásne stopy po tepaní v kombinácii s rustikálne pôsobiacou povrchovou úpravou kuro-uchi. Tepané priehlbiny majú aj praktickú funkciu - pomáhajú pri uvoľňovaní potravín z čepele.

Odolná rukoväť z dreva stamina umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je vybavená nehrdzavejúcou oceľovou záštitou a tromi nitmi na bezpečné upevnenie rukoväti, čím sa znižuje možnosť vzniku prasklín v rukoväti.

O SPOLOČNOSTI TOJIRO:

TOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov so sídlom v Niigate. V Japonsku aj vo svete sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim úsilím o neustále zdokonaľovanie nožov a materiálov robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Spoločnosť sa delí na dve časti: TOJIRO Factory a novšiu TOJIRO ATELIER, ktorá sa venuje výrobe prepracovaných nožov na mieru. Návštevníci môžu navštíviť oba priestory a na vlastné oči zažiť proces výroby nožov (so všetkými jeho zvukmi a vôňami) pozorovaním práce z vyvýšenej lávky. Viac informácií o spoločnosti TOJIRO a jej majstrovi kováčovi Tomoo Matsumurovi nájdete vo videu nižšie.