Kuchynský nôž Bear Claw 155 mm (6,1")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
The Kuchársky nôž Bear Claw 155 mm je kompaktný a mimoriadne všestranný japonský kuchársky nôž postavený na jednej jednoduchej otázke: koľko skutočnej funkčnosti kuchárskeho noža dokážeme vložiť do menšieho a prenosnejšieho formátu?
Koncept vyrástol z viac než dvoch desaťročí skúseností z profesionálnej kuchyne, rokov venovaných tradícii sushi a práce s japonskými nožmi. Fyzický prototyp bol navrhnutý, tepelne spracovaný a testovaný pri skutočnom používaní, potom odoslaný do Japonska ako základ finálneho noža Bear Claw. Vďaka svojej kompaktnej 155 mm (6,1") čepeľ, Bear Claw dokáže krájať zeleninu, pripravovať mäso, pracovať okolo kostí, filetovať ryby a zvládať menšie precízne úlohy — to všetko s jediným nožom.
TVAR ČEPELE:
Bear Claw využíva kompaktný profil kuchárskeho noža navrhnutý na všestrannosť a prenosnosť. Čepeľ je pri päte dostatočne vysoká, aby poskytovala správny priestor pre prsty na doske, zatiaľ čo mierne zakrivené ostrie funguje obzvlášť dobre pri krájaní tlakom. Tento hrot inšpirovaný štýlom sakimaru zostáva dostatočne presný na detailnú prácu a zároveň je pevnejší než jemný hrot tradičného gyuta, vďaka čomu je užitočný pri filetovaní rýb, orezávaní mäsa a práci okolo kostí a kĺbov.
OCEĽ:
Jadro je vyrobené z prášková oceľ SG2, zakalené približne na 62 HRC. SG2 je vysokovýkonná nehrdzavejúca japonská oceľ známa vynikajúcim držaním ostria, ostrosťou a odolnosťou proti korózii. Tvrdé jadro z ocele SG2 je v tradičnej konštrukciou san-mai, zakončená charakteristickým damaskový vzor.
GEOMETRIA:
Bear Claw má obojstranne brúsené symetrické ostrie, vďaka čomu je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Jeho zakrivený profil čepele, výrazný choil, odsadený tŕň a hrot v štýle sakimaru ho okamžite odlišujú od konvenčných nožov gyuto, santoku a petty.
The odsadený tŕň zdvíha rúčku nad ostrie, čím poskytuje dostatok priestoru pre prsty a zároveň zachováva celkovú kompaktnosť noža. Výrazný choil tiež odhaľuje malú časť päty za prstami, vďaka čomu je užitočný pri precíznych úkonoch, ako je šúpanie a čistenie cesnaku alebo zeleniny.
RÚČKA:
Bear Claw má tradičnú osemboká japonská rúčka Wa vyrobená z ebenové drevo s objímkou z byvolieho rohuRúčka je zámerne kratšia než štandardná rúčka Wa, vďaka čomu zostáva nôž kompaktný, vyvážený a ľahko ovládateľný.
KOŽENÉ SAYA:
Prenosnosť bola súčasťou konceptu Bear Claw od samého začiatku, preto sme navrhli špeciálne kožené saya na bezpečnú a jednoduchú prepravu. Dá sa pripevniť priamo na opasok, zatiaľ čo otvor na šnúrku ponúka ďalší spôsob, ako ho upevniť na batoh, tašku alebo iné vybavenie. Koža je zakončená reliéfnym medveďom s logom Nikku.
Tvar čepele: Chef knife
Typ ocele: SG2
Konštrukcia čepele: San-mai / damascus, tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 63+
Celková dĺžka: 280mm (11")
Dĺžka čepele: 155mm (6.1")
Výška čepele: 41mm (1.6")
Hrúbka chrbta čepele: 1.9mm (0.07")
Hmotnosť: 113g (4 oz)
Dĺžka rukoväti: 130mm (5.1")
Typ rukoväti / drevo: Japanese / Ebony
Kanji na čepeli:
Kováč: Ono Knife
Lokalita kováčskej dielne: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
medvedí pazúr
Ako vznikol kompaktný nôž, ktorý zvládne takmer všetko
Bear Claw je kompaktný japonský kuchársky nôž vyvinutý na základe viac než dvoch desaťročí skúseností z profesionálnej kuchyne. Bol navrhnutý v Slovinsku a vyrobený v Japonsku. Spája funkčnosť kuchárskeho noža s praktickou prenosnosťou potrebnou na cestovanie, kempovanie a varenie v prírode.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
