Kai Shun Classic Gokujo vykosťovací nôž 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Kai Shun Classic Gokujo vykosťovací nôž 165 mm je precízny nôž na vykosťovanie a filetovanie mäsa a rýb. Jeho čepeľ z ocele VG-MAX (61 HRC) je tenká, pružná a obojstranne brúsená, pričom jej výnimočnú pevnosť a odolnosť zvyšuje 32-vrstvová damašková konštrukcia san-mai.
Ergonomická rukoväť z pakka dreva v tvare písmena D ponúka pohodlie, kontrolu a dokonalé vyváženie na presné krájanie bez únavy. Osobitná pozornosť bola venovaná tvaru výbrusu pri päte čepele – jeho hladké, zaoblené hrany a leštený chrbát zaisťujú bezpečnosť a pohodlie aj počas dlhšej prípravy.
TVAR ČEPELE:
Ako už napovedá samotný názov, vykosťovací nôž sa používa na oddeľovanie kostí od mäsa, hydiny a rýb. Tvar čepele a rukoväte umožňuje rôzne úchopy a techniky krájania, ktoré sú obzvlášť užitočné pri práci v okolí kosti. Je vhodný pre každého, kto hľadá o niečo ťažší, no dokonale vyvážený nôž s mimoriadne tenkou a presnou čepeľou. Vykosťovacie nože sa používajú v okolí kostí, nie však na ich prerezávanie – čepeľ je príliš tenká, čo môže viesť k jej vyštrbeniu. Hoci je určený predovšetkým na vykosťovanie mäsa, výborne sa hodí aj na filetovanie rýb do hmotnosti 10 kg (35 oz.), pričom pri jemných úkonoch ponúka presnosť a kontrolu.
Osobitná pozornosť bola venovaná tvaru výbrusu pri päte čepele, ktorého hladko zaoblené hrany zaisťujú mimoriadne pohodlie pri používaní – dôležitú vlastnosť špičkových japonských nožov. Chrbát čepele a výbrus pri päte sú dôkladne vyleštené bez ostrých miest, čo umožňuje bezpečné a pohodlné krájanie aj počas dlhšej prípravy. Zaoblená je aj špička pri päte čepele, ktorá poskytuje dodatočnú bezpečnosť a zabraňuje náhodným poraneniam pri manipulácii.
OCEĽ A LAMINÁCIA:
Jadro čepele je vyrobené z ocele VG-MAX kalenej na 61 (±1) HRC, čo zaisťuje mimoriadnu ostrosť, pevnosť a dlhú výdrž ostria. Je obalené 32 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele (16 na každej strane) tradičnou technikou san-mai, ktorá poskytuje pružnosť, ochranu tvrdého jadra a charakteristický vlnitý damaškový vzor. Táto kombinácia pevnosti, odolnosti a krásy robí z noža funkčný aj vizuálne pôsobivý nástroj.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepele Shun Classic sú nádherné na pohľad vďaka charakteristickému pololesklému vzoru, ktorý vytvára damaškový oceľový kompozit pozostávajúci z 32 vrstiev. V kombinácii s elegantnou, zužujúcou sa rukoväťou z čierneho pakka dreva vzniká celkový estetický dizajn, v ktorého centre stojí kvalita a funkčnosť.
RUKOVÄŤ:
Štíhla, elegantná rukoväť je vyrobená z odolného pakka dreva v tradičnom japonskom gaštanovom dizajne (tvar D) a je mierne posunutá doprava, aby pravákom poskytovala optimálnu kontrolu a pohodlie. Malý výstupok na rukoväti zaisťuje stabilitu a bezpečný štipkový úchop, zatiaľ čo integrovaný tŕň zabezpečuje vynikajúce vyváženie. Pridaná živica zvyšuje odolnosť proti vlhkosti a predlžuje životnosť, vďaka čomu je rukoväť vhodná na dlhodobé používanie v rušných kuchyniach.
KOVÁČSTVO:
Spoločnosť KAI vyrába kvalitné nože už viac ako 115 rokov a spája tradičné japonské kováčstvo s modernými inováciami. Každý nôž je vyrobený s dôrazom na presnosť, odolnosť a eleganciu a stelesňuje najvyššie štandardy japonských kuchynských nástrojov.
Tvar čepele: Vykosťovanie
Typ ocele: VG-MAX
Konštrukcia čepele: San-mai / damasková oceľ
Tvrdosť (stupnica HRC): 61 (±1) HRC
Celková dĺžka: 284mm (11.2")
Dĺžka čepele: 165mm (6.5")
Výška čepele: 32mm (1.3")
Hrúbka chrbta čepele: 2.2mm (0.09")
Hmotnosť: 118g (4.2 oz)
Dĺžka rukoväti: 115mm (4.5")
Typ rukoväti / drevo: Západné / pakka drevo
Kanji na čepeli:
Kováč: Kai Shun
Lokalita kováčskej dielne: Seki / prefektúra Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
