Yu Kurosaki Santoku Senko RYU SG2 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Šéfkuchársky nôž Kurosaki Santoku Senko je pôsobivý, majstrovsky vyrobený japonský nôž od renomovaného kováča Yu Kurosakiho. Jeho čepeľ zdobia tepané priehlbiny vytvárajúce oslnivý diamantový vzor – práve vďaka nemu dostal nôž názov SENKO. V kombinácii s vysokolesklým povrchom je rovnako vizuálne pôsobivý ako precízny.
Santoku je najobľúbenejší kuchynský nôž v japonských domácnostiach, cenený pre svoju všestrannosť. Jeho o niečo nižšia, posunutá čepeľ poskytuje viac priestoru pre kĺby prstov bez toho, aby sa zmenšila jej šírka, vďaka čomu je krájanie, plátkovanie a sekanie bez námahy. Široká čepeľ je vynikajúca na zeleninu, no zároveň sa perfektne hodí aj na mäso a ryby.
Jadro noža je vyrobené z práškovej ocele R2/SG2 kalenej na 62–63 HRC, ktorá zaručuje mimoriadnu výdrž ostria a odolnosť. Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu sa nôž ľahšie udržiava a zároveň si dlhodobo zachováva ostrosť.
Osemhranná rukoväť z palisandrového dreva zakončená javorovou objímkou prirodzene padne do ruky pravákom aj ľavákom a ponúka výnimočné pohodlie a kontrolu.
Tento nôž je ideálny pre profesionálnych kuchárov aj nadšencov domáceho varenia a spája každodennú praktickosť s umením majstrovskej remeselnej práce. Vzhľadom na tenkú čepeľ odporúčame používať správnu techniku krájania a drevenú alebo krájaciu dosku Hasegawa, aby ste maximalizovali jeho výkon a životnosť.
O Yu Kurosakim:
Yu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v dedine Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po tepaní na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani dodávať (no napriek tomu to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.
Pred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako starší učiteľ.
☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!
Tu je krátke video z Kurosakiho dielne:
Tvar čepele: Santoku
Typ ocele: prášková oceľ R2
Konštrukcia čepele: San-mai / dutý výbrus v tvare V / tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 62-63
Celková dĺžka: 310mm (12.2")
Dĺžka čepele: 170mm (6.7")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 1.75mm (0.07")
Hmotnosť: 131g (4.6 oz)
Dĺžka rukoväti: 127mm (5")
Typ rukoväti / drevo: Japonské drevo / palisander, javor
Kanji na čepeli:
Kováč: Yu Kurosaki
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
