[SET] SG2 Matte Knife Set

Súprava matných nožov SG2 obsahuje 4 nože, ktoré japonský výrobca nožov Suncraft navrhol a vyrobil výhradne pre SharpEdge. S touto súpravou nožov budete prakticky pripravení na akýkoľvek typ krájania.

Táto súprava matných nožov SG2 obsahuje:

• Krájací nôž SG2 Burja 300 mm (11,8") – krájecí nôž na dlhé rezy mäsa a rýb (steaky, rybie filety, pečené mäso, morky). Vďaka úzkej a dlhej čepeli je skvelý aj na krájanie prosciutta.
• SG2 Bunka 200 mm (7,9") – bude vaším hlavným nožom na väčšinu prípravných prác. Veľká bunka vyniká pri krájaní zeleniny a oceníte ju aj pri rozdeľovaní veľkých kusov mäsa na menšie kúsky.
• SG2 Wide Petty 140 mm (5,5") – tento menší nôž sa hodí vždy, keď je bunka príliš veľká. Širšia čepeľ umožňuje krájanie na doske aj prácu s nožom v ruke.
• SG2 Petty 120 mm (4,7") – úzky a kratší petty/špikovací nôž, ktorý bude vaším prvým nástrojom na prácu v ruke. Na lúpanie, odrezávanie a presné úkony.

Všetky nože z našej línie matných nožov SG2 sú vyrobené z práškovanej ocele SG2/R2 a kalené približne na 62–63 HRC. Práškové ocele sú v súčasnosti najtvrdšie ocele dostupné na výrobu nožov, čo znamená, že nože si udržia hladké a ostré ostrie mimoriadne dlho. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) v štruktúre ocele sa tiež neuveriteľne ľahko udržiavajú. Zloženie a mikroštruktúra ocele poskytujú mimoriadne jemnú a hladkú ostrosť.

Nože majú matný, neleštený povrch s výraznou líniou v spodnej časti čepele. Sú kované bežnou „sendvičovou“ metódou nazývanou san-mai; táto línia označuje hranicu medzi dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele a pevným jadrom z ocele SG2, ktoré je odkryté priamo na ostrí čepele.

Rukoväte pripevnené k nožom SG2 Matte sa riadia rovnakou logikou ako čepele – sú univerzálne a nenáročné na údržbu. Krásna tmavohnedá osemhranná rukoväť z pakka dreva dobre padne do ruky bez ohľadu na to, či ste ľavák alebo pravák. Pakka drevo je zmes laminovaného dreva a epoxidovej živice, ktorá je mimoriadne odolná a ľahko sa nezašpiní.