Yu Kurosaki Petty Senko R2 tyrkysový 150mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm je malý japonský kuchynský nôž z dielne majstra kováča Yu Kurosakiho. Je príkladom úžitkového umenia – nožom, ktorý by vyzeral rovnako dobre na prestížnej umeleckej výstave ako v rukách ambiciózneho nadšenca varenia.
Výrazná čepeľ s lešteným zrkadlovým povrchom je posiata prepracovanými odtlačkami po kovaní, ktoré pripomínajú oslnivý diamantový vzor – odtiaľ pochádza názov Senko 千古, čo znamená večnosť. Odkazuje to aj na jadro čepele vykované z práškovej ocele SG2, ktorá zostane ostrá prakticky navždy.
Yu Kurosaki však nie je známy iba svojím výberom exotických ocelí. Rovnako pútavá je aj luxusná tyrkysová rukoväť so zdobenými mozaikovými nitmi, ktorá spolu so zakriveným tvarom čepele pripomínajúcim šabľu dodáva nožu honosný vzhľad. V mnohých kultúrach sa tyrkysový drahokam už tisíce rokov spája s predstavou posvätného kameňa, nositeľa šťastia alebo talizmanu.
Nech vám tento klenot medzi nožmi prinesie šťastie a zostane vaším verným spoločníkom po vašom boku na kuchárskej ceste dlhé roky.
|
Tento nôž sa dodáva so špeciálnym ochranným puzdrom Yu Kurosaki, ktoré pomáha zachovať jeho ostrosť a dobrý vzhľad. |
TVAR ČEPELE:
Nože Petty sú v podstate menšie verzie nožov Gyuto (kuchárskych nožov). Sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na doske aj mimo nej.
Tento model má výraznú špičku v štýle reverse-tanto, známu aj ako kiritsuke alebo K-tip. Okrem osobitého, drsného vzhľadu umožňuje aj presné rezy a detailnú prácu.
OCEĽ:
Oceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou dlhodobo si zachovať ostrie – vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr), približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do mimoriadnej ostrosti a tú si aj udržia bez toho, aby ste sa museli obávať náročnej údržby či korózie.
UKLADANIE OCELE:
Vysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá. Jadro čepele preto bolo laminované metódou san-mai, aby sa zlepšila jeho štrukturálna integrita, schopnosť odolávať nárazom a aby sa zabránilo vyštrbeniu. San-mai sa z japončiny prekladá ako „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z primárnej, vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch sekundárnych, vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia vnútornú vrstvu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
ÚPRAVA ČEPELE:
Vysoko lesklú čepeľ zdobí prepracovaný vzor tsuchime (kovaný povrch) s plytkými odtlačkami v tvare diamantov.
RUKOVÄŤ:
Tyrkysová rukoväť v západnom štýle (Yo) s vysoko leštenými nitmi, z ktorých jeden má prepracovaný mozaikový motív.
O KOVÁČOVI:
Yu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu nádhernému, jedinečnému dizajnu a špičkovej kvalite. Odtlačky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako pri snehových vločkách sa žiadne dva odtlačky nepodobajú. Netreba ani dodávať (hoci to predsa len dodáme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.
Pred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o tomto remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako starší učiteľ.
☝️Keď navštívite Japonsko, určite si Takefu Knife Village zaraďte do svojho itinerára!
Tu je krátke video z Kurosakiho dielne:
Tvar čepele: Malicherný
Typ ocele: SG2/R2
Konštrukcia čepele: San-mai / V-hrana / tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 63
Celková dĺžka: 265mm (10.4")
Dĺžka čepele: 150mm (5.9")
Výška čepele: 34mm (1.3")
Hrúbka chrbta čepele: 2.1mm (0.08")
Hmotnosť: 130g (4.6 oz)
Dĺžka rukoväti: 107mm (4.2")
Typ rukoväti / drevo: Westernský (Yo) štýl / tyrkysová
Kanji na čepeli:
Kováč: Yu Kurosaki
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
