Hokiyama Koyanagi Damask 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Koyanagi je menší viacúčelový kuchynský nôž. Jeho tvar je nezvyčajný a dokonale spája vlastnosti krájacieho noža a noža petty. Samotné slovo Koyanagi vystihuje toto vynikajúce spojenie tvaru a praktickosti: Ko znamená malý a Yanagi označuje dlhý a tenký nôž na krájanie rýb a mäsa.
Čepeľ je dlhá 165 mm (šírka čepele pri päte je 33 mm) a dokonale poslúži všetkým, ktorí hľadajú menší a užší nôž. Je vhodný na úlohy, pri ktorých sa nevyžaduje pevné uchopenie rukou, a jeho tvar a dĺžka umožňujú všestranné využitie pri rôznych kuchynských prácach.
72 vrstiev prepletenej mäkšej ocele vytvára výrazný a pevný damaškový vzor. Obopínajú a tým chránia jadro vyrobené z ocele SKD, ktorá je nehrdzavejúca a nenáročná na údržbu. Obsahuje veľmi vysoký podiel uhlíka a je kalená na 62 - 64 HRC, čo zaručuje dlhotrvajúcu ostrosť. Koyanagi je vybavený tradičnou osemhrannou japonskou rukoväťou z tmavého ebenového dreva.
Pri pohľade na tento nôž je okamžite zrejmé, že kováč venoval veľkú pozornosť dokonalému spracovaniu drobných detailov, vďaka čomu je nôž cenným doplnkom kuchýň najlepších šéfkuchárov.
O spoločnosti Hokiyama:
Hokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá pretrváva už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom neustále usiluje o nové poznatky a inovácie. Napriek tomu, že nože vyrába tradičnými metódami, riadi sa modernými technologickými postupmi v oblasti metalurgie, spracovania materiálov a inovácií vo výrobných procesoch. Hokiyama je podľa vlastných slov spojením tradície (土佐 一), inovácií (無限) a praktickosti (左近).
Každý nôž v dielni prechádza približne 50 rôznymi procesmi, ktoré vykonávajú a kontrolujú skúsení remeselníci. Medzi rôznymi krokmi potrebnými na výrobu noža Hokiyama je aj špeciálny proces nazývaný Rolling-Forging. Umožňuje efektívnu a rovnomernú výrobu nožov pri zachovaní vlastností a kvality japonskej ocele.
Tvar čepele: Koyanagi / Yanagiba
Typ ocele: SKD
Konštrukcia čepele: San-mai / plne konvexný hamaguri / damask
Tvrdosť (stupnica HRC): 62-64
Celková dĺžka: 295mm (11.6")
Dĺžka čepele: 165mm (6.5")
Výška čepele: 34mm (1.3")
Hrúbka chrbta čepele: 2.8mm (0.1")
Hmotnosť: 100g (3.5 oz)
Dĺžka rukoväti: 120mm (4.7")
Typ rukoväti / drevo: Japonský / ebenový
Kanji na čepeli:
Kováč: Hokiyama
Miesto kováčskej dielne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa však líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako ako v skutočnosti.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.
DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
