Yu Kurosaki Sujihiki Raijin 270mm (10.6”)
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Yu Kurosaki Sujihiki Raijin 270 mm je vynikajúca čepeľ z dielne majstra kováča Yu Kurosakiho. Rovnako ako všetky jeho nože, aj tento sa vyznačuje dokonalým spracovaním a povrchovou úpravou, ktoré odrážajú pozoruhodné remeselné majstrovstvo a zmysel pre detail. S dĺžkou 270 mm (10,6") je tento sujihiki dlhým, elegantným krájacím nožom – ideálnym na čisté a presné krájanie mäsa a rýb plynulými, neprerušovanými ťahmi.
Rad Raijin je pomenovaný po Raijinovi (雷神), šintoistickom bohovi hromu a blesku. Táto mocná a úchvatná božská bytosť ovláda búrky; jej prítomnosť symbolizujú burácajúce bubny a záblesky bleskov. Charakteristický tepaný vzor čepele zachytáva túto živelnú silu výraznými, hlbokými priehlbinami, ktoré pripomínajú rachot hromu a záblesky bleskov.
TVAR ČEPELE:
Sujihiki, čiže krájacie nože, sú navrhnuté na dlhé, čisté krájacie pohyby – najmä pri krájaní mäsa, vykostených rýb, orezávaní a sťahovaní kože.
→ Dlhá, rovná čepeľ vyniká pri porciovaní veľkých kusov. Dĺžka čepele: 270 mm (10,6").
→ Kužeľovité stenčovanie čepele: 3,7 mm (0,15") pri rukoväti, zužujúce sa na 1,6 mm (0,06") pri špičke.
OCEĽ:
Vyrobená z ocele Cobalt Special Steel – vysokovýkonnej japonskej nehrdzavejúcej ocele obohatenej o kobalt, ktorá ponúka vynikajúcu ostrosť, dlhú životnosť ostria a odolnosť proti korózii. Vytvorená na náročnú prácu v kuchyni.
LAMINÁCIA:
Oceľ je laminovaná, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele − známej aj ako san-mai opláštenie.
GEOMETRIA:
Čepeľ má obojstranný výbrus (symetrický) v pomere 50/50. Má konkávny profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa čepeľ na oboch stranách zužuje od chrbta až k ostriu pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Tepaná povrchová úprava Raijin pozostáva z hlbokého, búrkou inšpirovaného tsuchime (tepaného) povrchu, ktorý zachytáva ducha búrky. Táto výrazná textúra dodáva čepeli nezameniteľný charakter a zároveň obmedzuje priľnavosť potravín.
RUKOVÄŤ:
Rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a vďaka svojmu symetrickému osemhrannému tvaru je ideálna pre pravákov aj ľavákov.
O KOVÁČOVI:
Yu Kurosaki je mladý, talentovaný majster kováč žijúci v dedine nožiarov Takefu neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani dve jamky nie sú rovnaké. Netreba azda ani dodávať (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú tiež vyrobené z kvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.
☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si dedinu nožiarov Takefu zaraďte do svojho itinerára!
Tu je krátke video z Kurosakiho dielne:
Tvar čepele: Sujihiki
Typ ocele: Špeciálna kobaltová edícia
Konštrukcia čepele: San-mai / V-Edge / Tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 63
Celková dĺžka: 419mm (16.5")
Dĺžka čepele: 266mm (10.5")
Výška čepele: 40mm (1.6")
Hrúbka chrbta čepele: Zužuje sa z 3,7 mm (0,15") na 1,6 mm (0,06")
Hmotnosť: 150g (5.3 oz)
Dĺžka rukoväti: 140mm (5.5")
Typ rukoväti / drevo: japončina / palisandrové drevo
Kanji na čepeli:
Kováč: Yu Kurosaki
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
