Kurosaki Nakiri z radu Senko je ďalším jedinečne vyzerajúcim nožom z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Jedinečné stopy po kovaní v hornej časti čepele pripomínajú oslnivý diamantový vzor - odtiaľ pochádza názov SENKO. Čepeľ má vysoký lesk.

Nakiri je určený na jediný účel - krájanie zeleniny. Ak pripravujete a varíte veľa zeleniny, no už máte nôž na krájanie mäsa/rýb, nôž nakiri je pre vás skvelou voľbou. V poslednom čase si mnohé nože nakiri nachádzajú cestu do domácich kuchýň - sú ideálnym nožom pre vegetariánov a milovníkov zeleniny. Tento nôž je vhodný pre profesionálnych kuchárov, ktorí od svojho noža veľa očakávajú, aj pre nadšencov, ktorí varia doma. Keďže je čepeľ veľmi tenká, odporúčame používať správnu techniku krájania a vhodnú dosku na krájanie (drevenú alebo plastovú), aby ste predišli poškodeniu noža.

Jadro nožov Senko je vyrobené z práškovanej ocele R2/SG2, ktorá je zakalená približne na 62-63 HRC, a jadrovú oceľ chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie.

Osemhranná rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva so zaoblenou javorovou objímkou. Pohodlne sa drží v rukách pravákov aj ľavákov. Je to skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť a používať pri obdivovaní úžasného kováčskeho umenia svojho tvorcu.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kovaní na čepeli sú jeho charakteristickou úpravou a podobne ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale aj tak to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú tiež vyrobené z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.

Pred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Katoa, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako senior učiteľ.

☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!