Tojiro Petty VG-10 Atelier 120mm (4.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Pri rozhodovaní, aký nôž si kúpiť, sa zvyčajne pozeráme na vlastnosti, ako je jeho ostrosť, z akej ocele je vyrobený, aká je tvrdosť tejto ocele a podobne. Chceme získať nôž s najlepším výkonom, ktorý posunie našu prácu s nožmi na vyššiu úroveň.
Tento petty nôž spĺňa všetky vyššie uvedené požiadavky. Zároveň ich však posúva ešte o úroveň vyššie. Čepeľ je ručne kovaná do dokonalosti s laserovou presnosťou. Údery kladivom boli nanášané ručne, aby vznikol prirodzený rustikálny vzhľad. Kanji je vyrytý kladivom a dlátom, nie vyrazený strojom. Práve o takéto detaily ide. Nerezová oceľ VG-10 bola zakalená na tvrdosť 61 HRC.
Tento petty nôž vykovali majstri remeselníci z TOJIRO ATELIER, špeciálneho oddelenia spoločnosti TOJIRO – takpovediac kováčskej dielne v kováčskej dielni.
TVAR ČEPELE:
Petty nože sú určené na všetky menšie úkony, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na doske aj mimo nej. Sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne a možno ich používať na šúpanie, krájanie nadrobno, odkrajovanie a zdobenie jedla.
OCEĽ:
Jadro tohto noža je vyrobené z nerezovej ocele VG-10 (V znamená vanád, G znamená „gold“, teda „zlatý štandard“). Ide o jednu z najobľúbenejších ocelí používaných pri výrobe japonských nožov – a nie bez dôvodu. Vysoký obsah chrómu zaručuje vysokú odolnosť proti korózii, vďaka čomu sa oceľ ľahko udržiava, pričom je zároveň pomerne tvrdá (61 HRC).
LAMINÁCIA:
Vrstva jadra z tvrdšej ocele VG-10 je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú, symetrickú čepeľ.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čierne zvyšky po kovaní, nazývané kuro-uchi , boli upravené kruhovými údermi kladiva, ktoré vytvorili nádherný rustikálny vzhľad. Ten plynulo prechádza do damaškového vzoru zo 63 vrstiev, ktorý sa pri ostrí končí výraznou, zvlnenou líniou. Tu sa končí mäkká ochranná vrstva a odhaľuje sa jadro čepele. Na vrchu kovaného povrchu kuro-uchi sa nachádza ručne vyryté kanji, ktoré je podpisom kováča.
RUKOVÄŤ:
Rukoväť je starostlivo vyrobená z čierno-zelenej mikarty a osadená špeciálnymi ručne vyrobenými bronzovými nitmi. Je vhodná pre náročného kuchára na domáce aj profesionálne použitie.
KOVÁČ:
TOJIRO je jedným z piatich najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj vo svete sú známi svojimi nožmi najvyššej kvality za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zlepšovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť!
Veľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊
Tvar čepele: Malicherný
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / V-edge / damascus & kuro-uchi
Tvrdosť (stupnica HRC): 60-61
Celková dĺžka: 235mm (9.2")
Dĺžka čepele: 120mm (4.7")
Výška čepele: 26mm (1.0")
Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.1")
Hmotnosť: 70g (2.5 oz)
Dĺžka rukoväti: 105mm (4.1")
Typ rukoväti / drevo: Western / čierna mikarta
Kanji na čepeli:
Kováč: TOJIRO
Lokalita kováčskej dielne: TSUBAME-SANJO / prefektúra Niigata / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
