Mcusta Sujihiki Hybrid Splash s dĺžkou čepele 240 mm (9,5") je ďalší nádherný kuchynský nôž vyrezaný z ocele laserom spoločnosti Mcusta a následne ručne nabrúsený do ostrosti žiletky. Svoje meno (Splash) dostal vďaka veľmi výraznej damaškovej kresbe na čepeli, vďaka ktorej je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom. Tento nôž je preto skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damašku.

Nože Sujihiki alebo krájače sú určené na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, prípadne na filetovanie a sťahovanie kože z rýb. Nesmieme zabudnúť spomenúť, že ide o dokonalý nôž na prípravu sushi/sashimi. Je tiež ideálny na krájanie salámy a ďalších sušených mäsových výrobkov. Dlhá čepeľ umožňuje prerezať mäso alebo rybu jediným plynulým ťahom od päty po špičku. V porovnaní s nožom yanagiba, tradičným japonským nožom na sushi, majú nože sujihiki obojstranný výbrus, takže sa pri nich netreba učiť novú techniku krájania ako pri nožoch s jednostranným výbrusom.

Model Hybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť z protišmykového pakka dreva. Jemná textúra na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňuje kĺzaniu rúk aj vtedy, keď sú mokré. Jednoduchý, no estetický svetielkujúci kolík bezpečne drží celoplošnú rukoväť na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju ozdobná červená vložka.

O spoločnosti Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Po 800 rokoch tradície výroby nožov sa rozhodli začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.

Rukoväte a kolíky sú frézované s presnosťou 1/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž sa následne ručne skontroluje a zmontuje. Finálne (ostré) ostrie brúsi tím majstrov spoločnosti Mcusta, aby mal nôž vynikajúcu ostrosť už po vybalení.

☝️ Zaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov Machine a custom!