Pro / Premium súprava na ostrenie nožov je svätým grálom ostriacich nástrojov. Je nevyhnutnosťou pre profesionálnych kuchárov, ktorí sa o svoje nože mimoriadne starajú, alebo pre nadšencov do nožov, ktorí chcú preskúmať, čo ich nože dokážu – pokiaľ ide o ostrie.

Ide o dokonalú súpravu nástrojov pre profesionálnych kuchárov, skúsených brúsičov alebo nadšencov do nožov, ktorí chcú preskúmať plný potenciál svojich čepelí. Tento prémiový systém bez kompromisov je založený na kompletnej postupnosti špičkových japonských kameňov od značiek Naniwa a Suehiro a poskytuje všetko potrebné na presnú údržbu ostria širokej škály nožov a nástrojov – vrátane špičkových japonských nožov, nožov z nehrdzavejúcej ocele, nožov západného typu a ďalších.

Táto súprava na ostrenie obsahuje všetko potrebné na vytvorenie dokonalej ostriacej stanice:

• Naniwa Diamond Pro Stone – #400 – Prémiová diamantová platňa s nižšou zrnitosťou, ktorá je vynikajúca na ostrenie nožov aj pri práci s veľmi tvrdou oceľou a keramikou, pri ktorých sa bežné brúsne kamene ukazujú ako neúčinné alebo príliš pomalé. Je vhodná na všetky typy ocele. Vďaka nízkej zrnitosti je obzvlášť vhodná na opravu poškodených čepelí a vyrovnávanie iných brúsnych kameňov.
• Naniwa Sharpening Stone – #1000 [Traditional Stone series / T-210] – Kameň so zrnitosťou #1000 sa používa na bežné ostrenie. Môže slúžiť ako základný kameň na dosiahnutie dobrej ostrosti aj pri nožoch strednej kvality, ktoré sa používajú na krájanie mäsa, morských plodov a zeleniny.
• Suehiro Ouka – #3000 – Univerzálny kameň, ktorý rýchlo naostrí aj nože strednej kvality a vytvorí hladké, rovnomerné ostrie. Vyžaduje minimálne namáčanie a funguje na všetky typy ocele, japonské aj západné.
• Naniwa Sharpening Stone – #8000 [Super Stone series / S2-480] – Na odstránenie ostriny po ostrení a vyleštenie čepele. Zanechá veľmi hladké, jemné ostrie, ktoré sa najlepšie hodí na nože na mäso a ryby, ako sú gyuto, yanagiba, deba a sujihiki.
• Naniwa Sharpening Stone – #12000 [Super Stone series / S1-491] – Na odstránenie ostriny po ostrení a vyleštenie čepele. Tento kameň odporúčame na vytvorenie finálneho ostria holiacich britiev.
  
• Naniwa Flattening Stone #220 – Zabezpečuje, aby brúsne kamene zostali dokonale rovné a ostrenie tak bolo konzistentné.
• SharpEdge Adjustable Sink Bridge – Toto príslušenstvo predstavuje zásadnú zmenu. Je navrhnuté na ostrenie nožov nad akýmkoľvek kuchynským drezom alebo na kuchynskej linke, pretože na spodnej strane obsahuje protišmykovú gumu. Umožňuje bezpečne upevniť ostriace kamene nad drezom, čím poskytuje stabilnú platformu a stály zdroj vody. 
• SharpEdge Leather Strop – Záverečný krok na odstránenie akéhokoľvek mikroskopického zvyšku ostriny na ostrí. 
• Nagura (Dressing Stone) – Vytvára kašovitú suspenziu na hrubších kameňoch (<1000 grit) a čistí či opravuje malé priehlbiny na jemnejších kameňoch.
• Naniwa Rust Eraser – Praktická pomôcka na odstraňovanie hrdzavých škvŕn z nožov.
• Koyo "Green Rouge" Polishing Compound  – Túto leštiacu pastu Koyo použite na koženom remeni na odstránenie ostriny a zjemnenie ostria. Japonskí kováči ju už roky používajú na svojich leštiacich kotúčoch a tento blok s hmotnosťou 0,5 kg (19 oz.) vám vydrží celé roky – ideálny pre váš vlastný remeň alebo dokonca pre remeň vášho priateľa! 

S kompletným rozsahom zrnitostí zvládnete akúkoľvek úlohu pri ostrení – od rozsiahlej opravy vyštrbených čepelí až po zrkadlové vyleštenie pre dokonale ostré ostrie. Naniwa #1000 slúži ako základný kameň na každodenné ostrenie, zatiaľ čo Suehiro Ouka #3000 dokonale vypĺňa medzeru a dodáva ostriu záber aj jemnosť. Naniwa #8000 následne zabezpečí vysokú úroveň leštenia a mimoriadne jemný Naniwa #12000 posunie výsledok ešte ďalej – vytvorí zrkadlový povrch, ktorému môže konkurovať len málo iných kameňov.

Súprava obsahuje aj praktické príslušenstvo na efektívne a presné ostrenie: veľký vyrovnávací kameň na udržiavanie dokonale rovného povrchu brúsnych kameňov, nastaviteľný mostík na drez na bezpečné upevnenie kameňov nad drezom bez neporiadku a kožený remeň na finálne odstránenie ostriny.

Nejde len o nástroje – ide o kompletný ostriaci systém pre profesionálov. Každý kameň a príslušenstvo boli vybrané tak, aby vám pomohli dosiahnuť čo najčistejšie, najostrejšie a najpresnejšie ostrie.