Kuchynský nôž Bear Claw 155 mm (6,1")
Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doprava
Bear Claw Chef Knife 155mm je kompaktný a mimoriadne všestranný japonský kuchársky nôž založený na jednoduchej otázke: koľko skutočných funkcií kuchárskeho noža dokážeme dostať do menšieho a prenosnejšieho formátu?
Koncept vznikol na základe viac než dvoch desaťročí skúseností z profesionálnej kuchyne, rokov venovaných tradícii sushi a práce s japonskými nožmi. Fyzický prototyp bol navrhnutý, tepelne spracovaný a testovaný pri skutočnom používaní ešte pred odoslaním do Japonska, kde sa stal základom finálnej verzie Bear Claw. Vďaka kompaktnej čepeli 155mm (6.1") dokáže Bear Claw krájať zeleninu, pripravovať mäso, pracovať v okolí kostí, filetovať ryby a zvládať menšie precízne úlohy - to všetko s jediným nožom.
TVAR ČEPELE:
Bear Claw využíva kompaktný profil kuchárskeho noža navrhnutý s ohľadom na všestrannosť a prenosnosť. Čepeľ je pri päte dostatočne vysoká na správne odsadenie prstov od dosky na krájanie, zatiaľ čo jemne zakrivené ostrie sa výborne hodí najmä na krájanie tlakom. Hrot inšpirovaný tvarom sakimaru zostáva dostatočne presný na detailnú prácu, no zároveň je pevnejší než jemný hrot tradičného gyuta, vďaka čomu je užitočný pri filetovaní rýb, orezávaní mäsa a práci v okolí kostí a kĺbov.
OCEĽ:
Jadro je vyrobené z práškovej ocele SG2 kalenej približne na 62 HRC. SG2 je vysokovýkonná nehrdzavejúca japonská oceľ známa vynikajúcou výdržou ostria, ostrosťou a odolnosťou proti korózii. Tvrdé jadro SG2 chránia mäkšie vonkajšie vrstvy z nehrdzavejúcej ocele v tradičnej konštrukcii san-mai, dokončenej charakteristickým damaskovým vzorom.
GEOMETRIA:
Bear Claw má symetrické obojstranné ostrie, vďaka čomu je vhodný pre pravákov aj ľavákov. Jeho zakrivený profil čepele, výrazný choil, odsadený tŕň a hrot v štýle sakimaru ho na prvý pohľad odlišujú od bežných nožov gyuto, santoku a petty.
Odsadený tŕň zdvíha rukoväť nad ostrie a poskytuje dostatok priestoru pre prsty pri zachovaní kompaktných rozmerov celého noža. Výrazný choil zároveň odhaľuje malú časť päty za prstami, vďaka čomu je užitočný pri precíznych úlohách, ako je šúpanie a čistenie cesnaku alebo zeleniny.
RUKOVÄŤ:
Bear Claw má tradičnú osemhrannú japonskú rukoväť Wa vyrobenú z ebenového dreva s objímkou z byvolieho rohu. Rukoväť je zámerne kratšia než štandardná rukoväť Wa, vďaka čomu zostáva nôž kompaktný, vyvážený a ľahko ovládateľný.
KOŽENÉ SAYA:
Prenosnosť bola súčasťou konceptu Bear Claw od začiatku, preto sme navrhli špeciálne kožené saya na bezpečnú a jednoduchú prepravu. Dá sa pripevniť priamo na opasok, pričom otvor na šnúrku ponúka ďalší spôsob, ako ho upevniť na batoh, tašku alebo iné vybavenie. Koža je zakončená razeným logom medveďa Nikku.
Tvar čepele: Chef knife
Typ ocele: SG2
Konštrukcia čepele: San-mai / damascus, tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 63+
Celková dĺžka: 280mm (11")
Dĺžka čepele: 155mm (6.1")
Výška čepele: 41mm (1.6")
Hrúbka chrbta čepele: 1.9mm (0.07")
Hmotnosť: 113g (4 oz)
Dĺžka rukoväti: 130mm (5.1")
Typ rukoväti / drevo: Japanese / Ebony
Kanji na čepeli:
Kováč: Ono Knife
Miesto kováčskej dielne: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa zabezpečiť verné fotografické zobrazenie našich produktov, rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa však líšia, takže produkty nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako.
☝️ NA TOMTO NOŽI SA MÔŽE VYTVORIŤ PATINA
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) meniť farbu a vytvoriť si patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa na ňom zatiaľ nevytvorila, neskôr však bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:
✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete tak robiť aj počas používania).
✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha.
✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom.
✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a ochráni čepeľ.
Patina je tenká vrstva, ktorá sa vytvára na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba zamieňať s hrdzou. Patina čepeľ chráni, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnotenie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumičky na hrdzu).
→ Podrobné informácie o patine nájdete v našom článku venovanom patine.
VŠEOBECNÉ TIPY NA STAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite ich dosucha.
✔ Na skladovanie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štiepač drôtov, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom návode
na údržbu kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.
DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod na použitie a leták o starostlivosti o nože.
✔️ Preventívna náplasť Band-Aid – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého listu japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď po doručení k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Stále si nie ste istí?
Vyplňte náš 5-krokový kvíz a nájdite svoju zhodu
Získajte personalizované odporúčanie.
Vyplňte kvíz