Mcusta Gyuto Damascus Classic D s dĺžkou čepele 240 mm (9,5") je skutočne pôsobivý. Je vhodný ako hlavný kuchársky nôž v profesionálnej kuchyni, no nájde si miesto aj v domácnostiach vášnivých domácich kuchárov. 33 vrstiev mäkšej a nehrdzavejúcej damaškovej ocele pripomína plameň šíriaci sa od spodnej časti až po špičku čepele, vďaka čomu má každý nôž jedinečný vzhľad. Jadro tohto noža tvorí výkonná oceľ VG-10, ktorá sa ľahko znovu nabrúsi.

TVAR ČEPELE:

Tvar čepele gyuto je japonskou verziou kuchárskeho noža, takže tento nôž dobre padne do rúk profesionálnemu kuchárovi aj vášnivému domácemu kuchárovi. Vďaka tenkej čepeli, typickej pre všetky nože Mcusta, bude bez námahy a takmer bez potrebného tlaku prekrajovať zeleninu, mäso aj ryby.

RUKOVÄŤ:

Damascus Classic je gyuto s celoplošným tŕňom, pripevnené k ergonomickej bielej rukoväti z materiálu Corian. Tri nity zaisťujú pevné spojenie noža s rukoväťou. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca oceľová záštita.

Ploché ejiri, spodná časť rukoväti, má praktickú funkciu - možno ho použiť na drvenie cesnaku a ďalších surovín.

NOŽIAR:

Mcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť poznatky tradičného nožiarskeho remesla do vlastných strojov vyrobených na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.

Rukoväti a nity sú frézované s presnosťou 1/1000 mm na ich vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne ostrie sa brúsi v tíme majstrov remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby mal nôž vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení.

☝️ Zaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo - kombinácia slov Machine a custom!