[SET] SG2 Matte súprava nožov [Bunka + Petty]

TVAR ČEPELE:

SG2 Bunka Matte 165 mm (6.5")
S dĺžkou čepele 165 mm (6.5") je SG2 Bunka Matte mimoriadne univerzálnym nožom vhodným na krájanie zeleniny, mäsa a rýb. Tenký profil čepele (1.8 mm) a tvrdá japonská prášková oceľ poskytujú víťaznú kombináciu hladkého a dlhotrvajúceho ostria, presného krájania a pohodlnej a rýchlej práce.

Milujeme jeho geometriu a tenký profil, preto ho odporúčame všetkým kuchárom bez ohľadu na to, či ste profesionálny šéfkuchár alebo vášnivý domáci kuchár.

SG2 Petty Matte 120 mm (4.7")
Tento malý nôž Petty je dokonalým doplnkom k nožu SG2 Bunka Matte na akúkoľvek prácu v kuchyni - či už doma alebo v profesionálnom prostredí. Pri dĺžke 120 mm je čepeľ ideálna na jemnejšie a voľnou rukou vykonávané úlohy, pri ktorých by väčší (a širší) nôž mohol byť príliš neobratný. Úzky profil čepele (1.4 mm) a tvrdá prášková oceľ predstavujú víťaznú kombináciu hladkého a dlhotrvajúceho ostria, presného a jemného kĺzania potravinami, ako aj pohodlného a jednoduchého ovládania. Nôž Petty môžete použiť na šúpanie, čistenie, zdobenie, vykrajovanie jadrovníkov z jabĺk, odstraňovanie očiek zo zemiakov, krájanie byliniek, sekanie cesnaku a podobné úlohy. Je to nôž, ktorého pridanie do vašej zbierky by ste mali rozhodne zvážiť.

OCEĽ:

Táto bunka je vyrobená z práškovej ocele SG2/R2. Práškové ocele sú v súčasnosti najtvrdšími oceľami dostupnými na výrobu nožov, čo znamená, že nôž si udrží hladké a ostré ostrie mimoriadne dlho.

VRSTVENIE:

Je kovaná bežnou „sendvičovou“ metódou nazývanou san-mai, pričom jadro tvorí prášková oceľ SG2, jedna z najlepších nerezových ocelí. Nôž bol zakalený na približne 62-63 HRC, čo znamená, že zostane ostrý veľmi, veľmi dlho. Zloženie a mikroštruktúra ocele poskytujú mimoriadne jemné a hladké ostrie.

GEOMETRIA:

Má obojstranne brúsenú čepeľ (symetria 50/50). Mimoriadne tenký profil čepele (hrúbka chrbta 1.8 mm) a tvrdá japonská oceľ zabezpečujú hladké a dlhotrvajúce ostrie.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Táto bunka a petty majú matný, neleštený povrch s výraznou líniou na spodnej časti čepele. Táto línia označuje hranicu medzi dvoma mäkšími vonkajšími vrstvami ocele a pevným jadrom z ocele SG2, ktoré je viditeľné na samotnom ostrí čepele.

RUKOVÄŤ:

Rukoväť pripevnená k nožu SG2 Bunka Matte sleduje rovnakú filozofiu ako čepeľ - je univerzálna a nenáročná na údržbu. Krásna, tmavohnedá osemhranná rukoväť z pakka dreva dobre padne do ruky bez ohľadu na to, či ste ľavák alebo pravák. Pakka drevo je zmes vrstveného dreva a epoxidovej živice, ktorá je mimoriadne odolná a ľahko sa nezašpiní.

KOVÁČ:

SG2 Bunka Matte ková japonský výrobca nožov Suncraft v meste Seki v prefektúre Gifu, ktoré je známe výrobou nožov.