Hokiyama Kiritsuke AUS-10 damaškový 240mm (9.4") - čepeľ
Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.
|
✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doprava
Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus s dĺžkou čepele 240 mm (9,4") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na použitie doma aj v profesionálnej kuchyni.
|
Tento nôž pre nás vyrobila spoločnosť Hokiyama výhradne podľa našich špecifikácií. Spĺňa všetky kritériá tradičného japonského noža. Damaškový vzor, tepané odtlačky, nenáročná nehrdzavejúca oceľ AUS-10 a vysoko reflexná, zrkadlovo leštená čepeľ. Skutočná krása! |
TVAR ČEPELE:
Nože kiritsuke sú obojstranne brúsené hybridy tradičného japonského noža yanagiba (krájací nôž používaný najmä na sushi) a noža usuba (noža špecializovaného na krájanie zeleniny). To znamená, že nože kiritsuke možno použiť na najrôznejšie úlohy v kuchyni – od prípravy sašimi a krájania steaku ribeye až po sekanie zeleniny. Tradične smeli nože kiritsuke používať iba šéfkuchári reštaurácií, ale privrieme oči, ak ešte nie ste hlavný šéfkuchár. 😜
RUKOVÄŤ:
Tento nôž sa dodáva bez rukoväti, takže si môžete nasadiť vlastnú. Prezrite si náš výber rukovätí a vytvorte si vlastný nôž s jedinečným vzhľadom! Ak chcete, aby sme vám vybranú rukoväť nasadili na čepeľ, pri pridávaní čepele do košíka vyberte službu nasadenia rukoväti.
OCEĽ:
Jadro tohto noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AUS-10 z prefektúry Aichi, ktorá bola zakalená na približne 59-60 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ AUS-10 veľmi odolná proti korózii.
VRSTVENIE:
Vrstva jadra z tvrdšej ocele AUS-10 je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele s vyššou odolnosťou proti korózii. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako sú hrdzavenie a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Nôž sa vyznačuje nádhernou kombináciou vzoru tsuchime a damaškového vzoru. Hornú časť čepele zdobí ručne vyrytý kandži a tepané jamky (alebo tsuchime), ktoré postupne prechádzajú do zložitého damaškového vzoru tiahnúceho sa až k ostriu.
MEČIAR:
Hokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá trvá už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom neustále usiluje o nové poznatky a inovácie.
Tvar čepele: Kiritsuke
Typ ocele: AUS-10
Vrstvenie: San-mai
Plášť: Nerezová oceľ
Povrchová úprava čepele: Damask / Tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 60
Celková dĺžka: 334mm (13.1")
Dĺžka čepele: 240mm (9.4")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")
Hmotnosť: 130g (4.6 oz)
Dĺžka rukoväti: 90mm (3.5")
Kandži na čepeli:
Kováč: Hokiyama
Umiestnenie kováčskej dielne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše výrobky čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako.San-maiNerezová oceľ
CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.
DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Súčasťou každej súpravy nožov
- POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
- Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
- ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.
Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.
VYBERTE SI POUŽÍVATEĽSKÉ MENO
