Hokiyama Kiritsuke AUS-10 damaškový 210mm (8.3") – ČEPEĽ
Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.
|
✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doprava
Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus s dĺžkou čepele 210 mm (8,3") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na používanie doma aj v profesionálnej kuchyni.
|
Tento nôž pre nás exkluzívne vyrobila spoločnosť Hokiyama podľa našich špecifikácií. Spĺňa všetky požiadavky tradičného japonského noža. Damaškový vzor, tepané odtlačky, nehrdzavejúca oceľ AUS-10 s jednoduchou údržbou a vysoko reflexná, zrkadlovo leštená čepeľ. Skutočná krása! |
TVAR ČEPELE:
Nože kiritsuke sú obojstranne brúsené hybridy medzi tradičným japonským nožom yanagiba (krájací nôž používaný najmä na sushi) a nožom usuba (nôž špecializovaný na krájanie zeleniny). To znamená, že nože kiritsuke možno používať na najrôznejšie úlohy v kuchyni, od prípravy sašimi cez krájanie ribeye až po sekanie zeleniny. Tradične smeli nože kiritsuke používať iba šéfkuchári reštaurácií, ale ak ním (zatiaľ) nie ste, prižmúrime oko. 😜
RUKOVÄŤ:
Tento nôž sa dodáva bez rukoväti, takže si môžete pripevniť vlastnú. Prezrite si náš výber rukovätí a vytvorte si vlastný nôž na mieru! Ak chcete, aby sme vybranú rukoväť pripevnili k čepeli za vás, pri pridávaní čepele do košíka vyberte Servis pripevnenia rukoväti.
OCEĽ:
Jadro tohto noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AUS-10 od spoločnosti Aichi, ktorá bola zakalená na tvrdosť približne 59-60 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ AUS-10 veľmi odolná proti korózii.
VRSTVENIE:
Vrstva pozostávajúca z tvrdšej ocele AUS-10 je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele s vyššou odolnosťou proti korózii. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého (ale krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako je hrdzavenie a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
ÚPRAVA ČEPELE:
Nôž sa vyznačuje krásnou kombináciou vzoru tsuchime a damaškového vzoru. Hornú časť čepele zdobí ručne vyrytý kandži a tepané priehlbiny (alebo tsuchime), ktoré následne prechádzajú do zložitého damaškového vzoru tiahnuceho sa až k ostriu.
RUKOVÄŤ:
Tento nôž sa dodáva bez rukoväti, takže si môžete pripevniť vlastnú. Prezrite si náš výber rukovätí a vytvorte si vlastný nôž na mieru! Ak chcete, aby sme vybranú rukoväť pripevnili k čepeli za vás, pri pridávaní čepele do košíka vyberte Servis pripevnenia rukoväti.
KOVÁČ:
Hokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kochi. Nedávno oslávila 100. výročie svojho založenia v roku 1919. Hokiyama Hamono je známa svojou kvalitou, pretože nadväzuje na tradíciu ručne vyrábaných čepelí, ktorá existuje už viac ako 800 rokov. Zachováva ručnú prácu a tradičné remeselné postupy odovzdávané z generácie na generáciu, pričom sa neustále usiluje o získavanie nových poznatkov a inovácie.
Tvar čepele: Kiritsuke
Typ ocele: AUS-10
Vrstvenie: San-mai
Plášť: Nerezová oceľ
Povrchová úprava čepele: Damaskasynda
Tvrdosť (stupnica HRC): 60
Celková dĺžka: 305mm (12")
Dĺžka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 45mm (1.8")
Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")
Hmotnosť: 115g (4.1 oz)
Dĺžka rukoväti: 90mm (3.5")
Kandži na čepeli:
Kováč: Hokiyama
Umiestnenie kováčskej dielne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše výrobky čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako.San-maiNerezová oceľ
CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.
DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Súčasťou každej súpravy nožov
- POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
- Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
- ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.
Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.
VYBERTE SI POUŽÍVATEĽSKÉ MENO
