Batožina zbalená, svetlá zhasnuté, žalúzie zatiahnuté, rastliny poliate. A vaše nože?
Asi si myslíte, že sú v poriadku aj bez toho. Pravda je však taká, že by ocenili trochu vašej starostlivosti a pozornosti.
Nechať japonské nože (najmä tie z uhlíkovej ocele) bez dozoru a občas im nenaniesť vrstvu oleja je začiatočnícka chyba. Nepotrebujú objatie ani bozk na rozlúčku. Potrebujú fyzickú bariéru proti vlhkosti. Umyte ich, úplne osušte a pred odchodom naolejujte oceľ. Čepeľ vám bude vďačná.
Kedy treba naolejovať nôž? Tenká vrstva minerálneho oleja vhodného na styk s potravinami alebo oleja určeného na ošetrovanie čepelí je obzvlášť užitočná pri reaktívnych nožoch z uhlíkovej ocele, ktoré sa nejaký čas nebudú používať, najmä vo vlhkom prostredí. Väčšina kuchynských nožov z nehrdzavejúcej ocele si vyžaduje menej starostlivosti, ak sú čisté a úplne suché.
Opláchnite zvyšky jedla, čepeľ dôkladne osušte a čistou handričkou na ňu naneste iba tenkú vrstvu oleja. Nôž odložte na suché miesto a pred ďalšou prípravou jedla ho umyte, ak to vyžadujú pokyny k výrobku. Ide o ochranu, nie o olejový kúpeľ.
