Suncraft je japonský výrobca kuchynských nástrojov už vo štvrtej generácii, založený v roku 1948 v meste Seki, ktoré má 800-ročnú tradíciu výroby čepelí. Viac ako 50 zručných remeselníkov spája zdedené znalosti brúsenia s modernými výrobnými technológiami. Suncraft vyrába aj kolekciu Kouhei Shinmatsu od SharpEdge, ktorá vznikala dva roky a využíva ocele VG-10, SG2 a ZDP-189. Jej štíhle čepele, charakteristické špičky K-tip a tradičné rukoväte wa poskytujú presné krájanie a dlhotrvajúcu ostrosť.
Suncraft je rodinná spoločnosť pôsobiaca už vo štyroch generáciách, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynských nástrojov. Kováčska dielňa bola založená v roku 1948 a nachádza sa v prosperujúcej výrobnej oblasti mesta Seki v prefektúre Gifu, kde tradícia spracovania ocele siaha až do čias samurajských bojovníkov.
V hlavnej továrni spoločnosti Suncraft pracuje viac ako 50 zamestnancov, ktorí sú všetci zručnými remeselníkmi a brusičmi nožov. Mnohí z nich, napríklad Akira Ozawa a Arihiro Horibe, pracujú v továrni už viac ako tri desaťročia a zohrávajú dôležitú úlohu pri odovzdávaní tradičných znalostí mladšej generácii kováčov.
Výroba nožov vychádza z 800-ročnej tradície v Japonsku, no spoločnosť Suncraft sa zároveň zameriava na pokročilé technológie a neustále zdokonaľovanie svojich nožov a materiálov používaných vo výrobných procesoch. Keď sa pri výrobe zohľadnia tradičné znalosti a zdokonalia sa inovatívnymi metódami, vznikajú najlepšie nože na svete.
|
Navrhol SharpEdge a vyrobili v Japonsku. SharpEdge Shop a Suncraft, jeden z najväčších japonských výrobcov nožov, spolupracovali na kolekcii nožov s názvom 耕平新松 na počesť prastarého otca zakladateľov spoločnosti Suncraft Shin-Matsu a starého otca Kou-Hei. Keďže japonskí kováči sú najlepší na svete a majú stáročné znalosti a skúsenosti s kovaním ocele, dávalo dokonalý zmysel vyrábať naše nože v Japonsku. Od nápadu po návrh, po mnohých rozhovoroch s výrobcami nožov, pokusoch a omyloch, hľadaní vhodnej ocele a rukovätí a návštevách Japonska trvá proces vytvorenia nového dizajnu noža približne dva náročné roky. Naše nože majú charakteristickú špičku typu K a tradičnú rukoväť wa. Tenký profil čepele a tvrdá japonská oceľ vytvárajú víťaznú kombináciu hladkého a dlhodobého ostria, presného krájania a pohodlnej, rýchlej práce. Od univerzálnych nožov až po nože na prosciutto - naša kolekcia zahŕňa všetky naše znalosti a dlhoročné skúsenosti s predstavovaním japonských kuchynských nožov milovníkom nožov po celom svete. Sú určené predovšetkým na používanie v domácich kuchyniach, hoci sme si istí, že po nich siahnu aj mnohí profesionálni kuchári. |
