Suncraft je rodinná spoločnosť pôsobiaca už v štyroch generáciách, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynského náradia. Kováčska dielňa bola založená v roku 1948 a nachádza sa v prosperujúcej výrobnej oblasti mesta Seki v prefektúre Gifu, kde spracovanie ocele siaha až do čias samurajských bojovníkov.
V hlavnej továrni Suncraft pracuje viac ako 50 zamestnancov, ktorí sú všetci skúsenými remeselníkmi a brusičmi nožov. Mnohí z nich, napríklad Akira Ozawa a Arihiro Horibe, pracujú v továrni už viac ako tri desaťročia a zohrávajú dôležitú úlohu pri odovzdávaní tradičných znalostí mladšej generácii kováčov.
Výroba nožov vychádza z 800 rokov tradície v Japonsku, no Suncraft sa zároveň zameriava na pokročilé technológie a neustále zdokonaľovanie svojich nožov a materiálov používaných vo výrobných procesoch. Keď sa pri výrobe zohľadnia tradičné znalosti a zároveň sa zdokonalia inovatívnymi metódami, vzniknú najlepšie nože na svete.
|
Navrhol SharpEdge, vyrobené v Japonsku. SharpEdge Shop a Suncraft, jeden z najväčších japonských výrobcov nožov, spolupracovali na kolekcii nožov s názvom 耕平新松 na počesť prastarého otca zakladateľov spoločnosti Suncraft, Shin-Matsu, a starého otca Kou-Hei. Keďže japonskí kováči patria medzi najlepších kováčov na svete a disponujú stáročiami znalostí a skúseností s kovaním ocele, dávalo dokonalý zmysel vyrábať naše nože v Japonsku. Od nápadu a návrhu cez mnohé rozhovory s nožiarmi, pokusy a omyly, hľadanie správnej ocele a rukovätí až po návštevy Japonska trvá proces tvorby nového dizajnu noža približne dva roky poctivej práce. Naše nože sa vyznačujú charakteristickou špičkou K-tip a tradičnou rukoväťou wa. Štíhly profil čepele a tvrdá japonská oceľ vytvárajú víťaznú kombináciu hladkej a dlhotrvajúcej ostrosti, presného krájania a pohodlnej a rýchlej práce. Od univerzálnych nožov až po nože na prosciutto – naša kolekcia zahŕňa všetky naše znalosti a roky skúseností s predstavovaním japonských kuchynských nožov milovníkom nožov po celom svete. Sú určené predovšetkým na používanie v domácich kuchyniach, hoci sme si istí, že ich bude používať aj mnoho profesionálnych kuchárov. |
