Brúsny kameň Bitey Finisher je kameň s hrubosťou #600/#1200, špeciálne navrhnutý na vytvorenie ostrého, vysokovýkonného ostria na kuchynských nožoch. Na rozdiel od ultra jemných kameňov vytvára mikroskopické zúbky, ktoré zlepšujú záber a kontrolu, takže bez námahy nakrájate tvrdú zeleninu, mäso a ďalšie suroviny.

Je ideálny do rušných kuchýň aj na každodenné varenie a poskytuje ostrie s dobrým záberom bez snahy o dokonale zrkadlový povrch. Navrhol ho Takayuki Shibata a je vhodný pre profesionálnych kuchárov aj domácich kuchárov. Na ostrenie stačí kameň pokropiť vodou — namáčanie nie je potrebné. Na dosiahnutie optimálnych výsledkov zakončite ostrenie koženým remeňom pre presné a dlhotrvajúce ostrie.

Spôsob použitia:

• Namáčajte kameň vo vode 10 minút — dlhšie namáčanie nie je potrebné.
• Začnite na strane s hrubosťou 600: ostrite jednu stranu, kým sa nevytvorí zábrus, potom druhú. Striedavo opracúvajte obe strany, až kým nezostane jemný zábrus.
• Rovnaký postup zopakujte na strane s hrubosťou 1200.
• Potom sa vráťte k hrubosti 600 a urobte jeden ťah od päty po špičku na ľavej strane, následne jeden ťah na hrubosti 1200 na pravej strane.
• Striedajte 3–4-krát.
• Na záver nôž jemne obtiahnite na koženom remeni, aby ste dosiahli vyleštené ostrie s dobrým záberom.

Špecifikácie:

Hrubosť: #600 / #1.200
Rozmery:    203 x 76 x 21mm
Výrobca: Takayuki Shibata