![Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_1_1100x.jpg?v=1751537716)
![Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_2_1100x.jpg?v=1751537716)
![Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_3_1100x.jpg?v=1751537716)
![Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_1_900x.jpg?v=1751537716)
![Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_2_900x.jpg?v=1751537716)
![Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_3_900x.jpg?v=1751537716)
![Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_1_200x200_crop_center.jpg?v=1751537716)
![Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_2_200x200_crop_center.jpg?v=1751537716)
![Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_3_200x200_crop_center.jpg?v=1751537716)
Yanagiba Tanaka Silver [Buffalo] 210mm (8.3")
|
This product is part of our Archive. |
Tanaka Yanagiba Silver s dĺžkou čepele 210 mm (8,3") je tradičný japonský nôž. Vďaka dlhej a tenkej čepeli sa používa najmä na krájanie tenkých plátkov surových rýb (ideálny pre milovníkov sushi) a tiež na krájanie veľkých kusov mäsa (napr. steakov).
Nôž je brúsený jednostranne (s jednostranným ostrím) a je vhodný iba pre pravákov. Čepeľ je vykovaná z ocele Ginsan, známej aj ako oceľ Silver 3 od spoločnosti Hitachi, kalenej približne na 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii.
Tento nôž má veľkú tradičnú japonskú drevenú rukoväť v tvare D, vyrobenú z dreva magnólie a s objímkou z byvolieho rohu.
Výnimočná kvalita kuchynských nožov môže byť synonymom pre Shigekiho Tanaku. Tento mladý zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť svojím odvážnym dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené ľuďmi na celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim schopnostiam pri výrobe nožov patrí Shigeki Tanaka medzi najuznávanejších kováčov v meste Miki.