Tanaka Santoku Wa 165mm (6.5")

Shigeki Tanaka je zručný remeselník, ktorého nože podávajú v kuchyni skvelý výkon. Je známym predstaviteľom mladšej generácie japonských kováčov, presláveným zvládnutím náročných ocelí, ručného kovania a brúsenia.

Predovšetkým je známy trochu radikálnym prístupom k tradičnému dizajnu, ktorý je evidentný aj pri tomto noži Santoku – bezpochyby ide o jeden z našich obľúbených nožov! Je to skvelý univerzálny kuchársky nôž a obzvlášť sa hodí tým, ktorých zastrašujú väčšie čepele, alebo milovníkom zeleniny.

Srdcom tohto noža je jadro z modrej ocele Aogami č. 2 s nádherným damaškovým plášťom zo 17 vrstiev. Jadro aj plášť sú plne reaktívne, vďaka čomu tento nôž nie je odolný proti škvrnám. Tento nôž si vyžaduje dobrú údržbu a na čepeli sa časom a používaním vytvorí jemná patina. Santoku od Tanaku je mimoriadne ostrý; v skutočnosti patrí medzi najľahšie brúsiteľné nože, pretože dokáže udržať ostrie veľmi, veľmi dlho. Vlastná osemhranná rukoväť je vyrobená z bolívijského palisandrového dreva. Nôž sa dodáva v tradičnej japonskej drevenej škatuľke, vďaka čomu je nádherným a premysleným darčekom.