Matsuba Kitaoka Damascus 120mm (4.7")
|
This product is part of our Archive. |
Kitaoka Matsuba je nôž neobvyklého vzhľadu s atypickým tvarom. Matsuba je malý univerzálny nôž, ktorý možno použiť ako všestranný petty nôž. Rovnako ako všetky nože Kitaoka, aj tento má jednostranný výbrus a je vhodný iba pre pravákov. Krásny 12-vrstvový damascénsky vzor dopĺňa ručne leptané kanji v hornej časti čepele.
Jadro noža Matsuba je vyrobené z vysokovýkonnej uhlíkovej ocele Shirogami White č. 2, známej vynikajúcim zachovaním ostrosti a jemným, hladkým ostrím, no časom na nej vzniká patina a vyžaduje si viac údržby. Oceľ bola zakalená na približne 63 HRC.
Hideo Kitaoka je ďalším uznávaným kováčom zo slávnej dediny Takefu, ktorá je známa mnohými zručnými kováčmi. Pán Kitaoka sa špecializuje na výrobu špičkových ručne vyrábaných tradičných sushi nožov s jednostranným výbrusom za relatívne dostupnú cenu. Na nôž Matsuba bola nasadená drevená rukoväť wa v japonskom štýle z tmavého santalového dreva s objímkou z byvolieho rohu.