Tanaka Yanagiba Silver 300mm (11.8")
|
This product is part of our Archive. |
Tanaka Yanagiba Silver s dĺžkou čepele 300 mm (11,8") je tradičný japonský nôž. Vďaka dlhej a tenkej čepeli sa používa najmä na krájanie tenkých plátkov surových rýb (ideálny pre milovníkov suši) a tiež na krájanie veľkých kusov mäsa (napr. steakov).
Nôž má jednostranný výbrus (jedno ostrie) a je vhodný iba pre pravákov. Čepeľ je vykovaná z ocele Ginsan, známej aj ako oceľ Hitachi Silver 3, a zakalená približne na 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) oceľ Ginsan veľmi dobre odoláva korózii.
Tento nôž je vybavený veľkou tradičnou japonskou drevenou rukoväťou v tvare D, vyrobenou z magnóliového dreva s plastovou objímkou.
Vynikajúce vlastnosti kuchynských nožov sú synonymom mena Shigeki Tanaka. Tento mladý a zručný remeselník, ktorý je známy svojím osobitým dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené po celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam vo výrobe nožov patrí Shigeki Tanaka medzi najuznávanejších kováčov v meste Miki.