Tanaka Yanagiba Silver 270mm (10.6")
|
This product is part of our Archive. |
Tanaka Yanagiba Silver s dĺžkou čepele 270 mm (10,6") je tradičný japonský nôž. Vďaka dlhej a tenkej čepeli sa používa najmä na krájanie tenkých plátkov surových rýb (ideálny pre milovníkov suši) a tiež na krájanie veľkých kusov mäsa (napr. steakov).
Nôž má jednostranne brúsenú čepeľ a je vhodný iba pre pravákov. Čepeľ je kovaná z ocele Ginsan, známej aj ako oceľ Silver 3 od spoločnosti Hitachi, s tvrdosťou približne 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii.
Tento nôž je vybavený veľkou tradičnou japonskou drevenou rukoväťou v tvare písmena D, vyrobenou z magnóliového dreva s plastovou objímkou.
Výnimočná kvalita kuchynských nožov môže byť synonymom mena Shigeki Tanaka. Tento mladý zručný remeselník, ktorý vyniká odvážnym dizajnom a majstrovským spracovaním, vyrába nože obľúbené po celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam vo výrobe nožov patrí Shigeki Tanaka medzi najznámejších kováčov v meste Miki.