Matsuba Kitaoka Damascus 120mm (4.7")
|
This product is part of our Archive. |
Kitaoka Matsuba je nôž s nevšedným vzhľadom a atypickým tvarom. Matsuba je malý univerzálny nôž, ktorý možno používať ako všestranný petty nôž. Rovnako ako všetky nože Kitaoka, aj tento má jednostranný výbrus a je vhodný iba pre pravákov. Krásny 12-vrstvový damaškový vzor dopĺňa ručne vyrytý kandži znak v hornej časti čepele.
Jadro noža Matsuba je vyrobené z vysokovýkonnej uhlíkovej ocele Shirogami White #2, známej vynikajúcou odolnosťou ostria a jemnou, hladkou ostrosťou. Oceľ však časom vytvára patinu a vyžaduje si väčšiu údržbu. Bola zakalená na tvrdosť približne 63 HRC.
Hideo Kitaoka je ďalším uznávaným kováčom zo slávnej dediny Takefu, známej množstvom zručných kováčov. Pán Kitaoka sa špecializuje na výrobu špičkových, ručne vyrábaných tradičných jednostranne brúsených nožov na sushi za pomerne dostupnú cenu. K nožu Matsuba bola pripevnená drevená rukoväť wa v japonskom štýle z tmavého santalového dreva s objímkou z byvolieho rohu.