Kitaoka Kaisaki Damascus 120mm (4.7")
|
This product is part of our Archive. |
Kitaoka Kaisaki je menší nôž s dĺžkou čepele 120 mm (4,7"), ktorý možno používať ako univerzálny petty nôž. Rovnako ako všetky nože Kitaoka, aj tento má jednostranný výbrus a je vhodný iba pre pravákov. Jemný, nie príliš výrazný damaskový vzor z 10 vrstiev dopĺňa ručne vyrytý kandži znak v hornej časti čepele spolu s neleštenou povrchovou úpravou kuro-uchi na pravej strane čepele.
Jadro noža Kaisaki je vyrobené z vysokovýkonnej uhlíkovej ocele Shirogami White #2, známej vynikajúcou výdržou ostria a jemnou, hladkou ostrosťou, no časom na nej vznikne patina a vyžaduje si väčšiu údržbu. Oceľ bola zakalená na približne 63 HRC.
Na nôž Kaisaki bola nasadená japonská osemhranná rukoväť wa z tmavého palisandrového dreva s objímkou z pakka dreva.
Hideo Kitaoka je ďalším uznávaným kováčom zo slávnej dediny Takefu, známej mnohými zručnými kováčmi. Pán Kitaoka sa špecializuje na výrobu špičkových, ručne vyrábaných tradičných jednostranne brúsených nožov na sushi za pomerne dostupnú cenu.