Kameň so zrnitosťou #1000 sa používa na bežné brúsenie. Je vhodný na japonské a nemecké kuchynské nože, holiace strojčeky a stolárske nástroje. Tento kameň môže slúžiť ako úvodný kameň na dosiahnutie dobrej ostrosti aj pri nožoch strednej kvality používaných na krájanie mäsa, morských plodov a zeleniny. Odporúčaným ďalším krokom je kameň so zrnitosťou #3000.

Brúsny kameň (vodný kameň) od japonského výrobcu Naniwa umožňuje rýchle a efektívne brúsenie japonských nožov. Hlavným rozdielom medzi sériami Traditional* a Sharpening/Super Stone je čas namáčania – kamene z radu Traditional namáčame pred brúsením vo vode približne 10 minút. Všetky ich ostatné série sú kamene typu splash-and-go.

Výhodou brúsenia na brúsnom kameni je, že správnou technikou môžeme dosiahnuť mimoriadnu ostrosť čepele, nevýhodou však je, že je potrebné naučiť sa správnu techniku.

Na jednoduchšie brúsenie odporúčame zakúpiť Držiak na kameň (mostík na drez) na zabezpečenie čistého pracoviska a stabilnej polohy kameňa počas brúsenia.

Špecifikácie:

*Poznámka: V dôsledku rozširovania trhu spoločnosť Naniwa často mení názov produktu a jeho obal – kameň Naniwa Traditional je rovnaký ako kameň Naniwa Standard, s rovnakým zložením a vlastnosťami.