Kouhei-Shinmatsu ZDP-189

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200 mm (7,9") je vyvrcholením desaťročia skúseností, ktoré sme získali pri práci s nožmi, a znalostí a majstrovstva japonského kovania nožov odovzdávaných po generácie v kováčskej dielni Suncraft.

Vďaka našej dlhodobej a úspešnej spolupráci so spoločnosťou Suncraft sme sa rozhodli vzdať poctu zakladateľom tejto dielne a pomenovať po nich túto sériu nožov: Kouhei (耕平) Kawashima, ktorý založil spoločnosť Suncraft pred viac ako 70 rokmi, a jeho otec Shinmatsu (新松).

Oceľ ZDP-189 obstála v skúške času ako špičková oceľ na kuchynské nože a naďalej patrí medzi obľúbené voľby profesionálnych kuchárov aj začínajúcich domácich kuchárov. Preto sme usúdili, že takáto výnimočná dvojica — Bunka a Petty — by mala byť vykovaná z tej najtvrdšej ocele!