Teruyasu Fujiwara

Rodinná kováčska dielňa bola založená pred 140 rokmi a vyrábala najmä tradičné japonské meče. K najväčšej zmene došlo po druhej svetovej vojne, keď sa spoločnosť a jej nástupcovia museli preorientovať zo zakázanej výroby katan na ručne kované kuchynské nože.

Cieľ je dnes rovnaký ako na začiatku – tradícia a dokonalosť. Kováč štvrtej generácie Teruyasu Fujiwara chce vniesť „dušu katany“ (a jej ostrosť) do dnešného každodenného nástroja, noža. Nože kuje od začiatku až do konca sám a bol priekopníkom vo výrobe čepelí s jadrom z uhlíkovej ocele, ktoré laminuje nehrdzavejúcou oceľou na dosiahnutie lepšej odolnosti proti korózii.