Vďaka nízkemu obsahu chrómu (Cr) sa na tradičných japonských čepeliach z uhlíkovej ocele môže vytvoriť ochranná vrstva nazývaná patina.
➡️ Patina je prirodzená ochranná vrstva na uhlíkovej oceli, ktorá vzniká na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu spoznáte podľa jej charakteristických farieb: najprv sa objaví zlatistá žltá, ktorá sa zmení na sýtu modrú, potom na fialovú a napokon na sivú, ktorá časom tmavne. Vďaka svojim ochranným vlastnostiam (a skvelému vzhľadu!) ju na svojej čepeli rozhodne chcete.
➡️ Hrdza je hrubšia vrstva zvyčajne hnedého oxidu železa s červenkastým odtieňom, ktorá vzniká reakciou železa a kyslíka v prítomnosti vody alebo vzdušnej vlhkosti. Spôsobuje koróziu a znehodnotenie čepele. Zo svojej čepele ju musíte odstrániť.
Keďže patina chráni čepeľ pred koróziou, jej vznik môžete urýchliť aj potretím čepele instantnou kávou, octom, horčicou, kyselinami... Ak sa chcete dozvedieť, ako na to, prečítajte si na našom blogu článok „Čo je patina? Je pre váš nôž dobrá alebo zlá?“.
