{"product_id":"zdp-189-santoku-silver-ebony-180mm","title":"Santoku ZDP-189 Silver Eben Blond Buffalo 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eTento santoku v limitovanej edícii vykoval Osamu-san z \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e a je vyrobený z \u003ca href=\"\/sk\/collections\/japanese-knives?pf_t_steel_material=steel_ZDP-189\"\u003epráškovanej ocele ZDP-189\u003c\/a\u003e — jednej z najtvrdších a najodolnejších ocelí dostupných na kuchynské nože. Čepeľ využíva tradičnú lamináciu warikomi, ktorá spája mimoriadne ostré ostrie s vynikajúcou schopnosťou dlho si ho zachovať. Jemná textúra tsuchime a zrkadlovo leštený povrch dodávajú jeho na výkon zameranému dizajnu nenápadnú eleganciu. S dĺžkou 180 mm je univerzálnou voľbou na mäso, ryby aj zeleninu — a ostrie si zachováva výnimočne dlho. Skutočný zberateľský kúsok určený na používanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNázov „Santoku“ pochádza z japonského slova „San“, ktoré znamená „tri“ a predstavuje tri prednosti noža. Bez námahy si poradí s tromi hlavnými surovinami: mäsom, rybami a zeleninou. Rovnako dobre krája, seká aj nadrobno krája, takže je všestranným pomocníkom v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189\u003c\/a\u003e je vysokouhlíková nehrdzavejúca práškovaná oceľ s približne 3 % uhlíka a 20 % chrómu, ktorá ponúka výnimočnú stálosť ostria a odolnosť proti korózii. S tvrdosťou 65–67 HRC podľa Rockwella umožňuje táto oceľ vytvoriť mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou. Oceľ obsahuje aj volfrám, molybdén a vanád, ktoré zvyšujú odolnosť proti opotrebovaniu a štrukturálnu pevnosť.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele — označovanou aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003eopláštenie warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadro pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTento santoku s obojstranným výbrusom má \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003evýbrus do tvaru V\u003c\/a\u003e a nízkoprofilový tvar čepele, ideálny na krájanie, kockovanie a sekanie zeleniny, rýb a mäsa. Geometria umožňuje presné rezy s minimálnym odporom, vďaka čomu je nôž všestranný pre profesionálnych kuchárov aj domácich používateľov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČELEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePovrch čepele je vyleštený do jemného zrkadlového vlasového lesku s decentnou textúrou tsuchime (kovanou), ktorá odráža japonskú estetiku wabi-sabi — hľadanie krásy v nedokonalosti a jedinečnosti. Každý nôž je kovaný individuálne, preto sa žiadne dva kusy úplne nezhodujú.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento santoku má tradičnú osemhrannú japonskú rukoväť z odolného ebenového dreva s objímkou z blond byvolieho rohu. Je navrhnutá pre pravákov aj ľavákov a ponúka vyvážený, pohodlný úchop. Tvrdosť ebenu a leštený povrch vytvárajú luxusný vzhľad a hladký pocit v ruke, zatiaľ čo osemhranný tvar zabezpečuje presnú kontrolu pri používaní.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v dielni \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Nože Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby najmodernejších nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž kováč laminuje, kuje a tepelne spracúva vo svojej dielni na juhu Japonska. Výsledná povrchová úprava si zachováva rustikálny, robustný charakter a predstavuje remeselné spracovanie skutočne ručne vyrobenej čepele. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51208464957786,"sku":"0S0108101757","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189SantokuSilverEbonyBlondBuffalo180mm_7.1___00609_1.jpg?v=1756725101","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/zdp-189-santoku-silver-ebony-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}