{"product_id":"zdp-189-nakiri-black-170mm-blade","title":"Nakiri ZDP-189 Black 170mm (6.7\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Nakiri Black 170 mm (6,7\") je vysokovýkonný nôž na zeleninu vyvinutý v spolupráci s Yoshida Hamono, ktorý spája tradičné remeselné spracovanie s pokročilou technológiou práškovej ocele. Čepeľ z ultra tvrdej práškovej ocele ZDP-189 ponúka výnimočnú schopnosť udržať ostrie a vysoký rezný výkon, pričom sa na nôž tejto triedy prekvapivo ľahko udržiava. Skutočný pracant s prepracovanosťou zberateľského kúsku.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePredáva sa bez rukoväti – môžete si tak vytvoriť vlastný vzhľad a pocit pri používaní. Prezrite si náš \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003evýber rukovätí\u003c\/a\u003e a pri dokončení objednávky pridajte našu službu nasadenia rukoväti, ak chcete, aby sme ju nainštalovali za vás.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/nakiri-knives\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e je tradičný japonský nôž na zeleninu s rovným ostrím a hranatou špičkou – ideálny na čisté rovné rezy bez potreby tlačenia či ťahania. Jeho hlboká čepeľ a tenká špička sú vhodné na rýchle krájanie aj precíznu prácu. Je určený na zeleninu, no dostatočne všestranný aj na každodennú prípravu jedál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Na túto čepeľ pasuje iba plastová saya. Kožená saya nesedí správne, pretože čepeľ je ručne kovaná a má mierne neštandardnú veľkosť.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189\u003c\/a\u003e je vysokouhlíková nerezová prášková oceľ s približne 3 % uhlíka a 20 % chrómu, ktorá ponúka výnimočnú schopnosť udržať ostrie a odolnosť proti korózii. S tvrdosťou 65–67 HRC podľa Rockwella umožňuje táto oceľ vytvoriť mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou. Oceľ obsahuje aj volfrám, molybdén a vanád, ktoré zvyšujú odolnosť proti opotrebovaniu a štrukturálnu pevnosť.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOceľ je \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminovaná\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a prekryté vonkajšou vrstvou mäkšej nerezovej ocele – ide o takzvanú \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi\u003c\/i\u003e lamináciu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadro pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTento obojstranne brúsený nôž nakiri\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e má \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003evýbrus do tvaru V\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a nízky profil čepele, ideálny na krájanie na plátky, kocky a sekanie zeleniny, rýb a mäsa. Geometria podporuje presné rezy s minimálnym odporom, vďaka čomu je nôž všestranný pre profesionálnych kuchárov aj domácich kuchárov. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eÚprava kuro-uči\u003c\/a\u003e – tmavá, neleštená časť v hornej oblasti čepele – vytvára prirodzenú patinu, ktorá chráni oceľ a dodáva nožu tradičný japonský vzhľad. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa čepeli zostávajú viditeľné jemné okrúhle stopy po kladive z procesu ručného kovania. Dodávajú jej krásnu rustikálnu textúru a zároveň pomáhajú obmedziť lepenie potravín na čepeľ. Kanji 登録 九佐吉作 („registrované dielo kováčstva Yoshida v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko“) je vytesané do čepele a potvrdzuje jej pravosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eRučne kované v \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Nože Yoshida Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e na juhu Japonska – v rodinnom kováčstve s dlhou tradíciou výroby katan a kvalitných nástrojov. Yoshida Hamono je známe svojimi skúsenosťami s oceľou ZDP-189 a každú čepeľ vyrába pomocou stáročia overených techník, vďaka čomu má každý nôž rustikálny a robustný povrch. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčstva\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž je laminovaný, kovaný a tepelne spracovaný kováčom v jeho malom kováčstve na juhu Japonska. Záverečná povrchová úprava \u003cspan\u003emá rustikálny a robustný charakter, ktorý je výsledkom čisto ručne vyrobenej čepele. \u003c\/span\u003ePreto je každý kus úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51335464714586,"sku":"030106251714","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189NakiriBlack170mm-REZILO_030106251714_1.jpg?v=1756725081","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/zdp-189-nakiri-black-170mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}