{"product_id":"zdp-189-bunka-silver-ebony-blond-buffalo-190mm","title":"ZDP-189 Bunka Silver Ebony Blond Buffalo 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNože z práškovej ocele sú na úplne inej úrovni. Predstavujeme ZDP-189 Bunka Silver Ebony Blond Buffalo 190 mm (7,5\"). Táto verzia noža Bunka je vyrobená z prémiovej práškovej ocele ZDP-189 a má tradičnú osemhrannú rukoväť z ebenového dreva.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eZDP-189 Bunka Silver 190 mm (7,5\") je viacúčelový nôž, ktorý sme navrhli v spolupráci s kováčskou dielňou Yoshida Hamono. Pri tomto noži sme spojili japonskú tradíciu a znalosti v oblasti konštrukcie čepelí a spracovania materiálov. Výsledkom je všestranný kuchynský nôž z práškovej ocele, ktorý sa jednoducho používa aj udržiava. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Bunka Silver stelesňuje tie najlepšie vlastnosti, aké môžeme od kuchynského noža očakávať:\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVšestranné použitie: mäso, ryby a zelenina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŠiroká čepeľ pri rukoväti umožňuje pohodlnú (aj dlhšiu) prácu pravou aj ľavou rukou.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMierne prehnuté ostrie je vhodné na dlhé aj krátke rezy.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRovná pätka čepele je určená na sekanie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eČepeľ sa smerom k hrotu zužuje, vďaka čomu je ideálna na presnú prácu s potravinami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJemné a mimoriadne dlhotrvajúce ostrie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeľmi tvrdá prášková oceľ s tvrdosťou \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e65 – 67\u003c\/span\u003e HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJednoduchá údržba a ostrenie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVďaka typickej funkčnosti je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" target=\"_blank\"\u003edizajn Bunka\u003c\/a\u003e určený na všestranné použitie v západnej kuchyni. Má flexibilný profil, ktorý je pri rukoväti dostatočne široký, mierne prehnuté ostrie vhodné na dlhé aj krátke rezy, rovnú zadnú stranu čepele a tenký hrot na presnú prácu s potravinami.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro noža je vyrobené z \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japonská prášková oceľ\"\u003eocele ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali na základe systematických testov pre jej vynikajúce vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), jedného z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti, ktorý sa v iných typoch plnej ocele zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san zvolil metódu \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (nazývanú aj „rozštiepenie a vloženie“). Rozžeravený kus železa sa rozštiepi a vloží sa doň kus ocele. Nový materiál sa následne vykove do jedného kusa, ktorý pozostáva z veľmi tvrdého oceľového jadra uloženého v plášti z dvoch vonkajších vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Vzniká tak mimoriadne odolný kuchynský nôž s o niečo pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003cstrong\u003eobojstranné (symetrické) ostrenie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má zrkadlový vlasový povrch, ktorý je vhodný na najjemnejšie rezy. Jediná vlasová línia vedená po dĺžke čepele (tesne nad ostrím) označuje rozhranie medzi mäkšou a tvrdšou oceľou ZDP-189 v jadre.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa čepeli sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle priehlbiny po kladive), ktoré jej dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú priľnavosti potravín k čepeli. Do čepele je vytesané kandži\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registrované ako dielo kováčskej dielne Yoshida v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eBunka má tradičnú osemhrannú japonskú rukoväť z ebenového dreva v kombinácii s objímkou z blond byvolieho rohu. Je navrhnutá pre pravákov aj ľavákov a poskytuje vyvážený a pohodlný úchop. Eben je r\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eenowned pre svoju mimoriadnu tvrdosť a hustotu, vďaka čomu patrí medzi najodolnejšie dreviny. Je vyleštený do vysokého lesku, čo vytvára luxusný a elegantný vzhľad, ako aj hladký povrch, ktorý dokonale padne do ruky. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52869623087450,"sku":"0S0116291905","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189BunkaSilverEbonyBlondBuffalo190mm_0S0116291905_1.jpg?v=1764259933","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/zdp-189-bunka-silver-ebony-blond-buffalo-190mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}