{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-shizuku-r2-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Shizuku R2 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Sujihiki Shizuku R2 270 mm\u003c\/strong\u003e je vysokovýkonný japonský nôž na krájanie, ručne vyrobený majstrom kováčom Yu Kurosakim. Je navrhnutý na dlhé, kontrolované rezy a vyniká pri precíznom krájaní mäsa a rýb. Je vykovaný z práškovej nehrdzavejúcej ocele R2\/SG2, tepelne spracovanej na tvrdosť 62–63 HRC, vďaka čomu ponúka výnimočnú odolnosť ostria, odolnosť proti korózii a kultivovaný rezný výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýrazné kladivkové priehlbiny v hornej časti čepele pripomínajú kvapky vody – odtiaľ pochádza názov Shizuku (滴, „kvapka“). Čepeľ je dokončená vysokým leštením, ktoré zvýrazňuje textúrovaný vzor a zároveň dodáva nožu elegantný, sofistikovaný vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e, teda nože na krájanie, sú určené predovšetkým na dlhé ťahané rezy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní mäsa alebo vykostených rýb, ako aj pri filetovaní a sťahovaní kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jediným plynulým ťahom od päty po špičku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ má postupne sa zužujúcu hrúbku; pri rukoväti má hrúbku 3,1 mm (0,12\") a smerom k špičke sa zužuje na \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,7 mm (0,07\"). \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Oceľ SG2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ R2\/SG2 je prášková oceľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, známa svojou tvrdosťou a následnou odolnosťou ostria – vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr), približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do mimoriadnej ostrosti a dlhodobo si ju udržať bez obáv z náročnej údržby a korózie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ Kurosaki Shizuku má jedinečnú pruhovanú \u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchovú úpravu tsuchime (kovanú) a leštenie migaki\u003c\/a\u003e. Úzke, rovné línie vytvárajú dojem pohybu a evokujú obraz padajúcich dažďových kvapiek. Táto výrazná textúra nielen zvyšuje vizuálnu príťažlivosť čepele, ale pomáha aj obmedziť priľnavosť potravín k jej povrchu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú\u003c\/a\u003e (symetria 50\/50) čepeľ s plochým výbrusom do tvaru V. Čepeľ sa smerom k špičke postupne zužuje, vďaka čomu má pri päte väčšiu pevnosť a hmotnosť, čo umožňuje vyvinúť pri krájaní väčší tlak, zatiaľ čo smerom k špičke sa stenčuje pre lepšiu presnosť a plynulé, kontrolované rezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eRukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar, vďaka čomu je pohodlná pre pravákov aj ľavákov. Je to nádherný nôž na vlastnenie aj používanie, ktorý zároveň ponúka príležitosť obdivovať pozoruhodné remeselné umenie majstra kováča.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v Japonsku aj po celom svete vďaka svojmu krásnemu, osobitému dizajnu a vysokej kvalite. Kladivkové priehlbiny na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna priehlbina rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvelo vyzerajú, ale sú vyrobené z kvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKeď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTu je krátke video z Kurosakiho dielne:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803949556058,"sku":"410110201983","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Sujihiki_Shizuku_R2_270_mm_410110201983_1_b76736e1-914a-469c-a4a3-97b4402267ce.jpg?v=1774946685","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/yu-kurosaki-sujihiki-shizuku-r2-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}