{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-fujin-sg2-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Fujin SG2 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Sujihiki Fujin 270 mm\u003c\/strong\u003e je vysokovýkonný japonský nôž na krájanie, ručne vyrobený majstrom kováčom Yu Kurosakim. Tento sujihiki, navrhnutý na dlhé a kontrolované rezy, vyniká pri precíznom krájaní mäsa a rýb. Je vykovaný z práškovej nehrdzavejúcej ocele SG2 tepelne spracovanej na tvrdosť 62–63 HRC, vďaka čomu ponúka výnimočnú trvanlivosť ostria, odolnosť proti korózii a vynikajúce vlastnosti pri krájaní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýrazný tepaný povrch Fujin, inšpirovaný šintoistickým bohom vetra, dodáva čepeli dynamický vzhľad a zároveň uľahčuje oddeľovanie potravín od čepele. Rovnako ako pri všetkých nožoch Kurosaki je spracovanie a povrchová úprava na vynikajúcej úrovni, takže tento nôž je profesionálnym nástrojom aj kúskom hodným zberateľa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e alebo krájacie nože sú určené predovšetkým na dlhé ťahy a precízne rezy mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní mäsa alebo vykostených rýb, prípadne pri filetovaní a sťahovaní kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jediným plynulým ťahom od päty až po špičku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ má distálne zúženie; pri rukoväti je \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e3.2mm (0.13\") hrubá a smerom k špičke sa zužuje na \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1.6mm (0.06\"). \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oceľ SG2\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, známa svojou tvrdosťou a následnou trvanlivosťou ostria, ktorú zabezpečuje vysoký obsah uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr), približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do mimoriadnej ostrosti a ostrie si ju udrží bez obáv z náročnej údržby a korózie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ Kurosaki Fujin má jedinečnú pásikovanú úpravu \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003etsuchime (tepaný povrch) a leštenie migaki\u003c\/a\u003e. Úzke a rovné línie vytvárajú dojem pohybu a evokujú víriaci vietor. Táto výrazná textúra nielen zvyšuje vizuálnu príťažlivosť čepele, ale zároveň obmedzuje prichytávanie potravín k čepeli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e je bohom vetra a jedným z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Jedinečný tepaný povrch noža nádherne zachytáva podstatu veterných búrok, dodáva mu zaujímavý vzhľad a nádych živelnej sily.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eobojstranné ostrie\u003c\/a\u003e (symetrické v pomere 50\/50) s plochým výbrusom v tvare V. Čepeľ sa distálne zužuje, takže smerom k päte je pevnejšia a ťažšia, čo umožňuje vyvinúť väčší tlak pri krájaní, zatiaľ čo smerom k špičke sa stenčuje pre lepšiu presnosť a plynulé, kontrolované rezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKurosaki osadil nôž svojou štandardnou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemhranný tvar, vďaka čomu pohodlne padne do rúk pravákom aj ľavákom. Je to skvelý nôž na vlastnenie, používanie aj obdivovanie úžasného remeselného umenia majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj vo svete známe svojím krásnym, jedinečným dizajnom a vysokou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho charakteristickým podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna rovnaká. Netreba ani hovoriť (no aj tak to spomenieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z kvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej vyhne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si Takefu Knife Village zaraďte do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTu je krátke video z Kurosakiho dielne:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53385487778138,"sku":"410110201918","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiSujihikiFujinSG2270mm_410110201918_1.jpg?v=1771337652","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/yu-kurosaki-sujihiki-fujin-sg2-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}