{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-fujin-sg2-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Fujin SG2 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin je ďalšia čepeľ s jedinečným vzhľadom z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Rovnako ako pri všetkých jeho nožoch je spracovanie a povrchová úprava jednoducho vynikajúca; pri nožoch Kurosaki takmer nenájdeme žiadne drobné nedostatky. Fujin je kuchársky nôž s dĺžkou čepele 240 mm, viacúčelový nôž ideálny na každodenné a všestranné používanie – bez ohľadu na to, či varíte doma alebo ste profesionálny kuchár.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin je boh vetra a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Nôž má veľmi výstižný názov, pretože jedinečné tepané vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. Nôž je vyrobený z obľúbenej a overenej ocele SG2, tepelne spracovanej na tvrdosť 62 – 63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Gyuto\" href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eje najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle krájanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb aj zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Oceľ SG2\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOceľ SG2 je prášková oceľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, známa svojou tvrdosťou a následnou dlhou výdržou ostria vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr), približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jej jemnej mikroštruktúre nabrúsiť do vynikajúcej ostrosti a ostrie si ju udrží bez obáv z náročnej údržby či korózie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikajúce jadro z ocele SG2 je obalené dvoma vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele – táto technika vrstvenia sa nazýva \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ Kurosaki Fujin má jedinečnú pruhovanú povrchovú úpravu \u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (tepanie) a leštenie migaki\u003c\/a\u003e. Úzke a rovné línie vytvárajú dojem pohybu a evokujú víriaci vietor. Táto výrazná textúra nielen umocňuje vizuálne čaro čepele, ale zároveň obmedzuje prichytávanie potravín k čepeli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e je boh vetra a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Jedinečná tepaná povrchová úprava noža nádherne zachytáva podstatu veterného víchrica, dodáva mu pôsobivý vzhľad a nádych živelnej sily.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranne brúsenú čepeľ\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(symetria 50\/50) s plochým výbrusom v tvare V. Čepeľ sa smerom k hrotu postupne zužuje – pri rukoväti je hrubá 2,4 mm (0,09\") a smerom k hrotu sa zužuje na 1,8 mm (0,07\"). Vďaka tomu má pri rukoväti väčšiu pevnosť a hmotnosť (čo znamená, že pätou môžeme vyvinúť väčší tlak) a pri hrote väčšiu presnosť, čo umožňuje plynulé a precízne krájanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKurosaki na nôž Fujin osadil svoju štandardnú drevenú rukoväť. Je vyrobená z nádherného tmavého palisandrového dreva a má osemhranný tvar, takže sa pohodlne drží pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť, používať aj obdivovať úžasné schopnosti majstra kováča.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe v Japonsku aj po celom svete vďaka nádhernému, osobitému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po tepaní na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky sa ani jedna jamka nepodobá na inú. Netreba azda ani dodávať (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac než 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac než 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village udelilo titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako hlavný učiteľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Keď navštívite Japonsko, určite si Takefu Knife Village zaraďte do svojho itinerára!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTu je krátke video z Kurosakiho dielne:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50550238216538,"sku":"410103161668","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoFujinSG2240mm_410103161668_1.jpg?v=1739884760","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/yu-kurosaki-gyuto-fujin-sg2-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}