{"product_id":"yoshida-tosa-suj-2-kuro-uchi-170mm-blade","title":"Santoku Yoshida Tosa SUJ-2 Kuro-uchi 170mm (6.7\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003eVýrobok\u003cstrong\u003e Yoshida Tosa Santoku SUJ-2 Kuro-uchi 170 mm (6,7\")\u003c\/strong\u003e je kompaktný a všestranný univerzálny kuchynský nôž, ideálny na každodennú prípravu jedál. Tento santoku ručne koval výrobca Yoshida Hamono v Japonsku. Je dobre vyvážený a efektívny – dokonale sa hodí na krájanie, porciovanie a sekanie zeleniny, mäsa aj rýb s kontrolou a ľahkosťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eS dĺžkou 170 mm je tento santoku ideálnou voľbou pre väčšinu domácich kuchárov – je dostatočne dlhý na rôzne úlohy, no zároveň dostatočne kompaktný na pohodlnú kontrolu a manévrovanie na menších doskách na krájanie. Je to spoľahlivý nôž, po ktorom siahnete pri rýchlej a efektívnej príprave jedál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž sa predáva bez rukoväti, takže si môžete vytvoriť úplne vlastný vzhľad a pocit pri používaní. Prezrite si náš \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003evýber rukovätí\u003c\/a\u003e a dokončite svoj nôž. Chcete, aby sme ju namontovali za vás? Pri pridávaní čepele do košíka jednoducho vyberte službu nasadenia rukoväti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, čo znamená „tri prednosti“, označuje jeho schopnosť rovnako dobre spracovať mäso, ryby aj zeleninu. Ide o japonský ekvivalent západného kuchárskeho noža, no s o niečo kratšou a vyššou čepeľou a plochejším profilom ostria, ktorý vyniká pri sekaní priamym pohybom nadol a technikách krájania tlačením čepele dopredu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je vykovaná z ocele \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSUJ-2\u003c\/a\u003e, nástrojovej vysokouhlíkovej ocele cenenej pre mimoriadnu tvrdosť (63 – 64 HRC), dlhodobé udržanie ostria a jednoduché opätovné nabrúsenie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka funguje ako skutočný pracant, vyžaduje si však trochu zvýšenej starostlivosti. Po použití ju dôkladne opláchnite a ihneď osušte, aby ste zabránili hrdzaveniu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTento santoku využíva \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e lamináciu, tradičnú japonskú metódu, pri ktorej je jadro z tvrdej ocele (hagane) vložené medzi dve mäkšie vonkajšie vrstvy (jigane). Táto trojvrstvová konštrukcia zvyšuje štrukturálnu pevnosť čepele, zlepšuje húževnatosť a pomáha predchádzať odlamovaniu ostria, pričom zachováva ostré a vysokovýkonné ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eObojstranne brúsená čepeľ\u003c\/a\u003e je symetricky vybrúsená, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Postupné zúženie čepele smerom k hrotu zabezpečuje, že čepeľ je od päty po hrot stále tenšia – pri základni poskytuje pevnosť a silu, zatiaľ čo na hrote umožňuje presné a plynulé rezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má úpravu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e – rustikálnu, stmavenú hornú časť, ktorá vzniká počas kovania a zostáva neleštená. „Kuro“ znamená v japončine čierny a táto úprava je tradičná aj funkčná: pomáha chrániť čepeľ pred oxidáciou a zároveň jej dodáva výrazný, charakteristický vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž je ručne kovaný v dielni \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, rodinnej kováčskej dielni v Japonsku s dlhou tradíciou výroby vysokovýkonných nástrojov a mečov vrátane ručne vyrábaných katan. Yoshida Hamono je známy majstrovstvom v spracovaní moderných ocelí, ako je ZDP-189, a spája stáročné kováčske techniky s najmodernejšou metalurgiou, aby vytváral čepele, ktoré vydržia skúšku časom.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51335250313562,"sku":"030108251715","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaTosaSantokuSUJ-2Kuro-uchi170mm-REZILO_030108251715_1.jpg?v=1754561712","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/yoshida-tosa-suj-2-kuro-uchi-170mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}