{"product_id":"yoshida-hamono-aus-8-gomu-honesuki-150mm","title":"Yoshida Honesuki AUS-8 Gomu 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYoshida \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHonesuki AUS-8 Gomu\u003c\/b\u003e je jednoduchý nôž na hydinu a vykosťovanie. Ako naznačuje jeho názov („gomu“ (ゴム) znamená v japončine „guma“), je vybavený gumovou rukoväťou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoci nejde o tradičný prvok japonského nožiarstva, pri noži honesuki ide o mimoriadne praktickú voľbu, pretože zaisťuje pevný a bezpečný úchop pri spracúvaní veľkého množstva surového mäsa. Je tiež úplne vodoodolný a oveľa jednoduchšie sa umýva a dezinfikuje v profesionálnych kuchynských prevádzkach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AUS-8, húževnatej ocele, ktorú možno veľmi ľahko znovu nabrúsiť a ktorá mimoriadne dobre odoláva korózii. Tento nôž je preto ideálnou voľbou pre mäsiarov a profesionálnych kuchárov, ktorí hľadajú nenáročný a spoľahlivý nôž na vykosťovanie mäsa a hydiny za veľmi dostupnú cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eNôž Honesuki, pôvodne určený na spracovanie hydiny a menších zvierat (napríklad králikov), je nôž v japonskom štýle, ktorý je veľmi účinný aj pri väčšom porciovaní a filetovaní rýb. Jeho čepeľ má hrubý pätový diel, ideálny na zoškrabávanie mäsa z kostí, ako aj tenšiu špičku umožňujúcu presné rezy. Hoci sa pri prerezávaní kostí týmto nožom neodporúča používať nadmernú silu, výborne sa hodí na oddeľovanie šliach a chrupaviek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKonštrukcia špičky „reverse tanto“ zvyšuje jej pevnosť. Špičku možno ľahko použiť na prepichnutie kože, ako aj na presné rezy na stiesnených miestach, napríklad v kĺboch. Jej tvar tiež umožňuje rýchle zmeny smeru, čo je ideálne pri odrezávaní tuku a spojivového tkaniva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eOCEĽ:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eJadro tohto noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AUS-8 od spoločnosti Aichi, ktorá bola zakalená na približne 60 HRC. Oceľ AUS-8 je obľúbená japonská oceľ z oceliarní Aichi, ktorá mimoriadne odoláva hrdzi a zároveň sa ľahko brúsi. Obsahuje vysoký podiel uhlíka (0,7 – 0,75 %) a tiež vysoký podiel vanádu (0,10 – 0,26 %) a molybdénu (0,10 – 0,30 %). Má aj vysoký podiel chrómu (14,5 %), vďaka čomu je čepeľ odolná proti korózii a zvyšuje sa tvrdosť, odolnosť a pevnosť v ťahu tejto oceľovej zmesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eTento nôž je vyrobený z jediného kusu ocele (monoceľ).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eGEOMETRIA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eTento nôž honesuki má tradičné asymetrické ostrenie, pričom hlavný výbrus sa nachádza takmer celý na pravej strane čepele. Táto geometria je navrhnutá špeciálne pre pravákov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eČepeľ bola upravená do vysokého lesku, ktorý sa tiež označuje ako povrchová úprava migaki. Vďaka monoceľovej konštrukcii je rovnomerný po celej ploche čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eVysoko odolná gumová rukoväť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eNôž sa vyrába v dielni Yoshida Hamono v Japonsku, rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby najmodernejších nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54396416950618,"sku":"030118072035","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoAUS-8GomuHonesuki150mm_030118072035-2.jpg?v=1783416370","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/yoshida-hamono-aus-8-gomu-honesuki-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}