{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-240mm-blade","title":"Gyuto Yoshida SUJ-2 Kuro-uchi 240mm (9.4\") – ČEPEĽ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 240 mm (9,4\")\u003c\/strong\u003e je všestranný kuchársky nôž plnej veľkosti navrhnutý na presné a pohodlné zvládnutie širokej škály kuchynských úloh. Toto 240 mm gyuto ručne koval výrobca Yoshida Hamono v Japonsku a ponúka vynikajúcu razanciu a dosah pri krájaní – ideálne na krájanie veľkých kusov mäsa, prípravu zeleniny aj spracovanie rýb s istotou a kontrolou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepeľ sa predáva bez rukoväti, takže si môžete vytvoriť úplne vlastný vzhľad a úchop. Prezrite si náš \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-handles\"\u003evýber rukovätí\u003c\/a\u003e a dokončite svoj nôž. Chcete, aby sme ju namontovali za vás? Pri pridávaní čepele do košíka jednoducho vyberte službu montáže rukoväti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVďaka dĺžke čepele 240 mm je toto \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e obzvlášť vhodné pre profesionálnych kuchárov a skúsených domácich kuchárov, ktorí hľadajú väčšiu páku, efektívnejšie krájanie a všestrannosť. Či už uprednostňujete posuvné krájanie, kolísavý pohyb alebo krájanie na plátky, gyuto sa dokonale prispôsobí rôznym technikám a surovinám – od porciovania pečienok cez jemné krájanie byliniek až po krájanie ovocia a zeleniny vyniká presnosťou aj výkonom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ je vykovaná z ocele \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSUJ-2\u003c\/a\u003e, nástrojovej ocele s vysokým obsahom uhlíka, ktorá je cenená pre svoju výnimočnú tvrdosť (63–64 HRC), dlhú životnosť ostria a jednoduché opätovné brúsenie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka funguje ako skutočný pracant, no vyžaduje si aj trochu väčšiu starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a ihneď osušte, aby ste zabránili hrdzaveniu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eToto gyuto využíva lamináciu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, tradičnú japonskú metódu, pri ktorej je jadro z tvrdej ocele (hagane) vložené medzi dve mäkšie vonkajšie vrstvy (jigane). Táto trojvrstvová konštrukcia zvyšuje štrukturálnu pevnosť čepele, zlepšuje jej húževnatosť a pomáha predchádzať odštiepeniu – pričom zachováva ostrie s vysokým výkonom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eObojstranne brúsená čepeľ\u003c\/a\u003e je symetrická, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Čepeľ sa zužuje od 3,1 mm (0,12\") pri chrbte po 1,7 mm (0,07\") pri špičke, čím ponúka vyváženú kombináciu pevnosti a presnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má úpravu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e – rustikálnu, stmavenú hornú časť, ktorá vzniká počas kovania a zostáva neleštená. „Kuro“ znamená v japončine čierny a táto estetika je tradičná aj funkčná: pomáha chrániť čepeľ pred oxidáciou a zároveň jej dodáva výrazný, charakteristický vzhľad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁČOVI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nôž je ručne kovaný v dielni \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, rodinnej kováčskej dielni v Japonsku s dlhou tradíciou výroby vysokovýkonných nástrojov a mečov vrátane ručne vyrábaných katan. Yoshida Hamono, známy majstrovstvom v práci s modernými oceľami, ako je ZDP-189, spája stáročné kováčske techniky s najmodernejšou metalurgiou a vytvára čepele, ktoré vydržia skúšku časom.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51334609305946,"sku":"030103161716","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi240mm-REZILO_030103161716_1.jpg?v=1749210476","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/products\/yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-240mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}